民以食為天，錯(cuò)誤的飲食文化將導(dǎo)致該文化的生存危機(jī)。尤其是下一代的飲食，與其喂養(yǎng)他們錯(cuò)誤的食物，不如教他們一起正確的煮飯，這個(gè)英國(guó)的小廚神養(yǎng)成計(jì)畫(huà)和轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì)推動(dòng)的〝轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)做菜，為家人做一道菜吧〞，有著同樣的寓意。

以英國(guó)大樂(lè)透盈余設(shè)立的兒童食物信托基金(The Children’s Food Trust)，在2007年啟動(dòng)'一起煮飯吧! （Let’s get cooking!）'補(bǔ)助計(jì)劃，這個(gè)計(jì)劃串聯(lián)英國(guó)各地的專(zhuān)業(yè)廚師及小區(qū)中深藏不露的烹飪達(dá)人，鼓勵(lì)他們發(fā)起烹飪社團(tuán)免費(fèi)授課，知名的英國(guó)烹飪明星Jamie Oliver設(shè)立的基金會(huì)就是這個(gè)計(jì)畫(huà)的背后推手。

西方工業(yè)社會(huì)，飲食越來(lái)越向美式快餐靠攏，英國(guó)的肥胖及慢性病的機(jī)率是全歐洲冠軍，因此除了有Jamie這樣明星主廚的努力之外，各種公私立組織及社會(huì)企業(yè)在校內(nèi)外推動(dòng)的飲食教育課程也扮演很重要的角色。

一起煮飯吧！（Let’s get cooking?。┚褪瞧渲幸粋€(gè)，在英國(guó)推動(dòng)烹飪教學(xué)活動(dòng)，在全國(guó)各小區(qū)由志工運(yùn)作，2007年至今已經(jīng)有超過(guò)280萬(wàn)兒童和他們的家庭透過(guò)這個(gè)實(shí)體網(wǎng)絡(luò)學(xué)會(huì)如何準(zhǔn)備健康的餐點(diǎn)。

以英國(guó)大樂(lè)透盈余設(shè)立的兒童食物信托基金(The Children’s Food Trust)，在2007年啟動(dòng)'一起煮飯吧! （Let’s get cooking!）'補(bǔ)助計(jì)劃，這個(gè)計(jì)劃串聯(lián)英國(guó)各地的專(zhuān)業(yè)廚師及小區(qū)中深藏不露的烹飪達(dá)人，鼓勵(lì)他們發(fā)起烹飪社團(tuán)免費(fèi)授課，從一開(kāi)始的校園慢慢拓展到民間慈善機(jī)構(gòu)甚至小區(qū)組織，只要有意愿就能申請(qǐng)補(bǔ)助。

不只讓孩子們有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的烹飪技術(shù)，更重要的是讓全家一起學(xué)會(huì)如何做出更符合健康原則的食物選擇，除了教授烹飪技巧，孩子和父母可以在免費(fèi)的課程中了解各種食材的營(yíng)養(yǎng)組成和生產(chǎn)方式。每次下課后，來(lái)參與的學(xué)生和家長(zhǎng)可以把免費(fèi)的食譜帶回家，方便在家中隨時(shí)練習(xí)、享用。

目前已經(jīng)有超過(guò)5千個(gè)'一起煮飯吧?。↙et’s get cooking！）'社團(tuán)在英國(guó)各地成立，因?yàn)槭怯墒煜ぴ诘靥厣腿丝诮M成的地方志工自主設(shè)立，他們的授課內(nèi)容會(huì)因應(yīng)小區(qū)居民的需求而調(diào)整，例如一個(gè)由小學(xué)化學(xué)老師發(fā)起的 Pass It On Curry讓咖哩傳出去」社團(tuán)就是以鼓勵(lì)男孩子們勇于踏入廚房、嘗試簡(jiǎn)單烹飪?yōu)樽谥迹?/span>

另一個(gè)由大學(xué)生發(fā)起的 Cooking for Uni 大學(xué)煮了沒(méi)？大學(xué)生分享如何在有限的預(yù)算下仍然可以煮出美味健康的料理。所有的課程設(shè)計(jì)除了重視技巧和營(yíng)養(yǎng)，更希望透過(guò)烹飪過(guò)程建立學(xué)生的自信，以達(dá)到身心兼顧的目的。所有的社團(tuán)和課程都可以在網(wǎng)站中找到，想要上課的人只需要報(bào)名就可以出席。

愿意開(kāi)團(tuán)的志工只需要提出申請(qǐng)，一年至少要開(kāi)設(shè)15堂烹飪課程其中包含3場(chǎng)小區(qū)活動(dòng)，為了確保課程質(zhì)量，提供包含衛(wèi)生及飲食健康搭配技巧等不同主題的種子培訓(xùn)課程，受訓(xùn)完成后志工就可以自由開(kāi)課，每堂課由食物信托基金提供50英鎊的補(bǔ)助金，還有超過(guò)3百款在線(xiàn)食譜數(shù)據(jù)庫(kù)及課程顧問(wèn)咨詢(xún)服務(wù)做后盾，開(kāi)課后需要向計(jì)劃中心回報(bào)上課情形及課程回響，除此之外更每年安排活動(dòng)讓各地志工的志工交流切磋，藉由經(jīng)驗(yàn)分享讓課程內(nèi)容更充實(shí)。

《一起煮飯吧!Let’s get cooking!》追蹤來(lái)上課的家庭，發(fā)現(xiàn)有高達(dá)92%的比例會(huì)在家里繼續(xù)運(yùn)用他們學(xué)到的新烹飪技巧，并且有一半以上的人反應(yīng)在上課后他們吃的更健康了。 日常飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響不容小覷，英國(guó)政府活用樂(lè)透彩金盈余，鼓勵(lì)兒童與家人掌握烹飪「自煮權(quán)」的同時(shí)也更能掌握自己的健康。

英國(guó)的小廚神養(yǎng)成計(jì)畫(huà)，主要的目標(biāo)還是糾正下一代對(duì)于快餐以及包裝食品的飲食習(xí)慣，導(dǎo)入自然的飲食生活。

和其他先進(jìn)國(guó)家不同，中國(guó)的食品安全問(wèn)題更多發(fā)生在人謀不臧上，快餐文化的入侵并不像西方如此嚴(yán)重。但是，由于外食嚴(yán)重，各種地溝油、農(nóng)藥污染、抗生素、以及添加劑的危機(jī)依然侵蝕我們的健康。

今天是六一兒童節(jié)，為了我們的下一代，讓我們支持手作之美，鼓勵(lì)在家為自己或家人做菜，因?yàn)橹挥型高^(guò)采購(gòu)及消費(fèi)，才能支持有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，優(yōu)質(zhì)的手作職人，才能鼓勵(lì)那些重視農(nóng)業(yè)生態(tài)、土地倫理的生產(chǎn)者。