煮雞蛋、太陽蛋、水波蛋，這些雞蛋的做法雖然是經典中的經典，但吃蛋群眾的世界永遠可以開發(fā)出更多的精彩～今天黃小廚想秀給你們看5種高能又新奇的雞蛋吃法，同時也會加贈雞蛋的正確挑選和保存方式小貼士呦～吃得開心，吃得放心，永遠是我們選擇美食的重要標準！

讓我們放心選蛋，開心吃蛋，學會做更多好吃的蛋??

將烤箱預熱至180度。將烤碗內刷上黃油，倒入番茄羅勒醬，打入兩個蛋。

倒入牛奶、奶酪碎，撒入鹽、黑胡椒。

放入烤箱烤至蛋白全熟。將烤碗取出后用羅勒葉裝飾。用面包片挖著吃即可。

將雞蛋煮熟，放入冷水中過涼。去蛋皮，中間切成兩半。挖出蛋黃，放入碗中。蛋白放在盤子中備用。將碗中的蛋黃壓碎，加入美乃滋、蒜末、法式芥末醬、少許鹽，完全攪拌均勻后倒入保鮮袋里。

將保鮮袋底部一側剪開一個小口，將蛋黃混合醬擠入蛋白中。

撒上辣椒粉，裝飾上法香即可享用啦～

將烤箱預熱至200度。在攪拌杯中倒入牛奶、鹽、黑胡椒，打入雞蛋，然后攪打均勻備用。

將甜椒洗凈切半，去籽后放入烤盤，烤盤中倒入橄欖油。在甜椒肚子里放入切半的櫻桃番茄、西蘭花、奶酪碎。

倒入牛奶雞蛋混合液。放入烤箱烤20分鐘左右直到青椒表面變金黃。

將蘑菇切塊放入碗中，菠菜切段放入碗中。隨后將雞蛋打入碗中，香蔥末、奶酪、鹽、黑胡椒依次倒入碗中攪拌均勻。

烤碗中刷上黃油，將混合蛋液倒入烤碗中，不要倒?jié)M，留出蛋液膨脹的空間。

將烤盤放入烤箱，烤20分鐘至蛋白完全烤熟。取出雞蛋瑪芬，上面放上牛油果塊，撒上香蔥末即可享用了。

將烤箱預熱到200度。將面包芯挖出一半，留下面包船備用。將雞蛋、奶油、培根碎、洋蔥碎、鹽、黑胡椒倒在碗中攪拌均勻。

將混合好的蛋奶液倒入挖好的面包船中，上面撒上奶酪，送入烤箱烤20-25分鐘。烤好取出，冷卻后切成塊即可享用咯～

黃小廚今天邀請到了在中科院研究了16年分子生物學的博士辣媽丁丁媽媽為大家答疑解惑。丁丁媽媽現創(chuàng)辦了Hometest家庭實驗室（公眾號：BeijingHometest)。專注食品、用品的安全性測試，希望能夠用專業(yè)的儀器和科學的方法做最接地氣的檢測試驗。

關于雞蛋如何保存才安全，她通過檢測雞蛋中是否含有常見致病細菌的DNA來確定雞蛋是否被感染，并得出了以下結論：

購買雞蛋時請盡量挑選距離生產日期最近的，很多品牌雞蛋都會在雞蛋上進行標注。一次采購不要太多，以保證雞蛋的新鮮度。

雞蛋購買后放入冰箱四度冷藏室，不建議室溫存放，更不建議放在廚房中溫度較高的地方，比如爐灶或冰箱附近。如果冰箱內暫時放不下，可以先將多余雞蛋暫放于家中陰涼避光處，等冰箱內有空間盡快放進去。

完全不建議雞蛋沖洗后保存。雞蛋外殼表面有很多氣孔，沖洗后反而會使細菌更容易趁虛而入，而家庭冰箱冷藏室中由于經常存放各種剩飯菜及肉奶類產品，很容易滋生各種細菌。尤其是李斯特菌，低溫環(huán)境下依然可以繁殖生長。

生食其實是有風險的。首先，生雞蛋里有妨礙人體消化的酶類。其次，萬一吃的是沒儲存好的雞蛋，病菌就都吃進肚子里了。所以，如果你非吃不可，就要先確保雞蛋是優(yōu)質、新鮮的。并且一次性別超過2個蛋。

@ 所有人

幸運小廚你中獎了

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