今天這道香辣牛腩做的比較成功，味道不錯，分享給大家。我在牛肉中加入了郫縣豆瓣醬和紅方腐乳，小火慢煲了近三個小時，出鍋后，湯濃肉香，牛腩軟滑香糯，好吃的不得了。還有湯汁也要留著，放入粉條青菜來煮，會有麻辣燙的口感，用來做一碗牛肉面條也不錯，真是一舉多得的好肉菜。

香辣牛腩

　　所需材料：

　　牛腩800g 郫縣豆瓣醬2大勺 紅腐乳2塊 八角2個 香葉3片 麻椒10粒 醋1小勺 冰糖30g 油、鹽、蔥、姜、料酒、紅尖椒適量

　　1.準備食材。

　　2.準備郫縣豆瓣醬，紅方腐乳，冰糖，紅尖椒等配料。

　　具體做法：

　　3.牛腩提前用清水泡出血水，中途多換幾次。(我泡了一天)

　　4.直至牛肉變成粉紅色。

　　5.將泡出血水的牛肉切成比麻將還略大的方塊。

　　6.鍋中放適量水，放入蔥姜料酒牛肉，大火煮。