夏天就算沒(méi)食欲，這種蔬菜一定要吃！
它就是正當(dāng)季的洋蔥！
洋蔥中含有大量的鉀、維生素C、葉酸、鋅等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。洋蔥中所含的特殊成分能有效擴(kuò)張血管，降低血液黏度，降血壓，防血栓。洋蔥中的硒能增強(qiáng)人體免疫反應(yīng)，槲皮素能阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，從而達(dá)到預(yù)防癌癥的作用。洋蔥中含有大蒜素，多吃能祛痰、利水、殺菌防感冒。特別是夏天多吃洋蔥還能起到開胃助消化的作用。
今天小果兒帶來(lái)的這幾道洋蔥的吃法，有涼菜、炒菜、餃子和小零食，都是最家常的食材、最簡(jiǎn)單的做法，卻能做出多變的美味。切洋蔥的時(shí)候，記得把洋蔥和菜刀浸濕一下再切，就不會(huì)流淚了哦！
最適合夏天吃的爽口又健康的菜肴，不來(lái)試試嗎？
1
涼拌洋蔥黑木耳
▽
by 海霞的廚房
·主料·
黑木耳｜1把
洋蔥｜1個(gè)
·輔料·
雞精｜1/3調(diào)味匙
醋｜10克
辣椒油｜10克
生抽｜1勺
鹽｜適量
香菜｜少許
·做法·
1. 備料：洋蔥洗凈去皮切絲，香菜洗凈切碎備用。
2.木耳洗凈去根，入開水中焯燙1分鐘過(guò)涼備用。
3. 洋蔥焯燙片刻撈出過(guò)涼備用。
4.將食材一起放進(jìn)大碗里。
5.依個(gè)人口味加入鹽、雞精、醋、生抽、辣椒油攪拌均勻即可。
6. 最后可放入少許香菜提味，不喜香菜不放也可以。清新爽口又營(yíng)養(yǎng)的涼拌洋蔥黑木耳就做好了，夏天吃了不熱的有愛(ài)小涼菜～
2
洋蔥炒雞蛋
▽
by 迷迭香Rosemary
·主料·
洋蔥｜1個(gè)
雞蛋｜2個(gè)
·輔料·
油｜2勺
鹽｜1勺
生抽｜1勺
·做法·
1. 洋蔥洗凈切條。
2.雞蛋打散，加鹽攪拌均勻。
3.鍋中熱油，倒入雞蛋液迅速滑散，炒熟盛起備用。
4. 鍋中再放入少許油，倒入洋蔥炒香炒軟。
5.把炒好的雞蛋也倒進(jìn)鍋中翻炒。
6.淋入一點(diǎn)生抽翻炒均勻。出鍋前可以嘗嘗咸淡，依個(gè)人口味加適量鹽（口淡的話不加也可）。簡(jiǎn)單又美味的洋蔥炒雞蛋就做好了！
3
孜然洋蔥炒牛肉
▽
by 安小廚520
·主料·
洋蔥｜1/2個(gè)
牛柳｜200g
·輔料·
孜然｜5g
老姜｜1片
生抽｜15ml
生粉｜3g
白砂糖｜5g
蠔油｜5g
鹽｜3g
油｜30ml
·做法·
1.備料。牛肉順著垂直肌肉紋理的方向切成約0.3cm厚的薄片，加入生抽、生粉、白砂糖、蠔油、油（約5ml），抓拌均勻，腌制15分鐘。
2.洋蔥去皮洗凈后切成絲。
3.炒鍋中倒入油，大火加熱至4成熱，調(diào)成中小火，放入牛肉劃散，待牛肉變色盛出備用。
4. 炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱，放入洋蔥翻炒，洋蔥變色后放入牛肉和孜然翻炒片刻，調(diào)入鹽即可出鍋。咸香下飯的洋蔥炒牛肉就出鍋了～
4
洋蔥韭菜豬肉餃子
▽
by 一霖YILIN
·主料·
高筋面粉｜300g
五花肉/梅花肉｜350g
韭菜｜300g
紫皮洋蔥｜半個(gè)
·輔料·
生抽｜2勺
老抽｜半勺
蠔油｜1勺
白胡椒粉｜半勺
淀粉｜1勺
鹽｜1勺
花生油｜2勺
蔥姜料酒｜各1勺
·做法·
1. 面粉加鹽，用涼開水和成軟硬適中的光滑面團(tuán)，靜置2小時(shí)左右。（可抹些油或加蓋，防止面皮發(fā)干，中間可揉幾次。）
2.韭菜、洋蔥洗凈切碎。
3. 五花肉或梅花肉剁餡，餡中先加料酒、鹽順時(shí)針攪拌，再依次加生抽、蠔油、白胡椒粉、玉米淀粉、老抽順時(shí)針攪拌。慢慢加溫水讓肉餡充分吸收。
4.攪拌至肉餡爽滑Q彈。（我加了小半碗水，汁足足的。）
5. 放入韭菜碎。花生油上鍋燒熱放涼倒入肉餡中攪勻。
6.再倒入洋蔥攪拌均勻。
7.將靜置好的面，取一小塊，和成圓餅狀， 從中間用手開個(gè)洞洞。掐斷，滾成長(zhǎng)條，滾刀切成小面團(tuán)。
8. 按圓，用搟面杖搟成圓形皮，適量餡放在中間，先從中間捏起，然后再兩邊，各捏三下就好了。
9. 水中加少許鹽（不會(huì)粘連），燒開后下餃子，中間加3次涼水哦!
10. 皮薄餡多，還會(huì)爆汁的餃子出鍋了，沾上料汁吃（生抽、醋、油辣子）更棒！
5
香炸洋蔥圈
▽
by 樂(lè)悠廚房
·主料·
白色洋蔥｜1個(gè)
·輔料·
雞蛋｜2個(gè)
玉米淀粉｜40克
面包糠｜50克
·做法·
1. 洋蔥去皮，清洗干凈后，切成7、8毫米厚的大片。
2. 把切好的洋蔥一一掰開，掰成一個(gè)個(gè)洋蔥圈。
3. 雞蛋打散備用。
4. 把洋蔥放一個(gè)碗中，然后放入1勺鹽、半勺胡椒粉拌勻。
5.取一個(gè)洋蔥圈放入玉米淀粉中，使其表面均勻地沾滿淀粉。
6. 將沾好淀粉的洋蔥圈放入雞蛋液中，均勻地裹一層蛋液。
7. 將裹好蛋液的洋蔥圈放入面包糠中，使其均勻地粘滿面包糠。
8. 鍋中倒入適量的油，油熱后將洋蔥圈放入鍋中，炸至表面金黃時(shí)撈出即可。外酥里嫩的洋蔥圈就做好了，大人寶寶都愛(ài)吃，追劇必備小零食～
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