自制草莓醬

食材準(zhǔn)備

新鮮草莓300克，白糖60克，檸檬半個(gè)。

方法步驟

1.把草莓洗凈，摘去蒂，然后對半切開，加入白糖攪拌均勻，腌制20分鐘。

2.把腌制后的草莓倒入鍋里，擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁，用小火慢慢煮出果肉汁，邊煮邊攪拌。

3.最好用電磁爐，調(diào)成恒溫，避免糊鍋。

4.中火煮一會(huì)，讓果肉中的水分快速蒸發(fā)掉，再轉(zhuǎn)小火煮至果醬成濃稠狀后即可。

5.取玻璃密封瓶一個(gè)，放入鍋里用沸水煮開5分鐘，關(guān)火，夾出玻璃瓶，將瓶子倒扣，瀝干水后即可儲(chǔ)存果醬。

小貼士

1.這種草莓醬的做法可以推廣至其他漿果類果醬的制作。

2.用于做果醬的草莓不需要過于成熟，因?yàn)槭焱傅乃z含量較少，做成的果醬不容易凝結(jié)。

3.在陰涼處可儲(chǔ)存6個(gè)月，開瓶后需冷藏。

自制草莓醬

食材準(zhǔn)備

新鮮草莓1000克，番茄醬300克，蘋果醋300克，卡夫奇妙醬500克，淡上湯200克，精鹽10克，白糖50克，大紅色素適量。

方法步驟

1.將新鮮的草莓加入淡上湯用攪拌機(jī)攪成茸，如需更香滑可口可再用濾網(wǎng)清除雜質(zhì)。

2.放入鍋內(nèi)再加入番茄醬、蘋果醋、卡夫奇妙醬、精鹽和白糖。

3.待汁醬煮滾后，用適量的大紅色素調(diào)好汁醬色澤。

自制草莓醬

食材準(zhǔn)備

草莓500克，白糖100克，檸檬半個(gè)。

方法步驟

1.草莓洗凈，去蒂，晾干水分，對半切開，放盆中，擻一半的白糖拌勻，靜置1小時(shí)。

2.果汁滲出后將草莓移至火上，用中火煮軟，去浮沫，加入余下的白糖，擠入檸檬汁，待醬濃即可。

3.瓶子洗凈、消毒、干燥，將果醬趁熱裝入瓶中，封口，晾涼后放冰箱冷藏。

小貼士

1.草莓一定要先洗凈，后去蒂。

2.要想成品保持草莓的顆粒狀，可選擇粒小帶酸味的草莓，攪拌時(shí)，不可搗破草莓。

3.如果草莓煮的時(shí)間過長，顏色會(huì)發(fā)黑。所以煮的時(shí)候盡量用廣口的大鍋，使水分能更快揮發(fā)，不宜使用窄口的奶鍋等鍋具。

自制草莓醬

食材準(zhǔn)備

草莓1000克、檸檬（取皮和汁）2個(gè)、溫?zé)岚咨疤?杯。

方法步驟

1.草莓洗凈、去蒂，同檸檬皮和汁一起放入深鍋，用小火煮5分鐘后加入溫?zé)岬陌咨疤牵浞謹(jǐn)嚢柚涟咨疤侨芑?br>
2.煮沸后再用小火保持微沸20分鐘左右，直到汁液開始凝結(jié)，用漏勺打去浮渣。

3.端鍋離火，放置10分鐘。

4.出鍋前將做好的果醬再次充分?jǐn)嚢瑁共葺稚⒕鶆?，然后用勺子把果醬舀入事先溫?zé)岷拖^毒的大口瓶中，立即封口，2個(gè)星期后即可食用。