簡(jiǎn)單的食物，稍稍用點(diǎn)兒心思，就會(huì)變得不“簡(jiǎn)單”。譬如夏季家家必備的綠豆湯，其實(shí)也大有學(xué)問(wèn)。如果只是一味綠豆加水，清則清矣，未免失于寡淡，口感也不豐實(shí)，常有不解饞之感；煮的時(shí)間久了，綠豆湯還會(huì)氧化發(fā)紅，讓人食欲不開。

有兩個(gè)簡(jiǎn)單的竅門可以解決問(wèn)題——

其一，熬綠豆湯時(shí)加百合和薏米。如此熬出的綠豆湯不僅增加了味道和口感，而且營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值倍增。綠豆清涼，消暑開胃；薏米健脾清熱，利水除濕；百合安神定氣，補(bǔ)養(yǎng)肺氣。簡(jiǎn)單的綠豆湯，立刻變成高大上的夏季保健補(bǔ)養(yǎng)佳品！

其二，有時(shí)間將綠豆提前凍成冰。 綠豆洗凈后放進(jìn)冰箱冷凍一夜，熬湯時(shí)沸水入鍋，可以比較有效地防止綠豆湯氧化變色，還能迅速煮爛。如果不介意綠豆湯變色倒也無(wú)妨，如果就是喜歡看它碧瑩瑩的顏色，這一招不妨試試。

其三，綠豆的清熱功效在皮、解毒功效在肉，若要清熱必得是開鍋1、2分鐘后的碧綠清湯，若要解毒，熟爛的豆肉不如生豆功效顯著。因此我們熬煮的綠豆湯，除了最初幾分鐘時(shí)的清湯，其余的湯和豆清熱解毒的功效基本存留不多了，好在其它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還在。所以，若要清熱解毒可以在綠豆湯開鍋后1、2分鐘取清湯代茶飲，其余的可煮到熟爛成粥。

如此兩招，夏季綠豆湯的顏值和營(yíng)養(yǎng)就雙雙加分了——

飲食因時(shí)而異。

對(duì)我而言，秋冬春季的飲食并無(wú)太多差別，但求溫暖滋潤(rùn)而已；一到夏天卻又不同。夏來(lái)耨熱，脾胃失和，只是溫暖滋潤(rùn)的飲食已經(jīng)很難滿足身體的需求。魚啊、肉啊、炒菜等等，一看便覺得油膩膩、難下咽，若索性不吃，肯定不是養(yǎng)生之道了。

清淡落胃有能量，該當(dāng)是夏天必須的。

于是，天天一鍋綠豆湯。

材料：

綠豆2把，薏米1把，百合1小把，冰糖適量

做法：

1、綠豆洗凈，放入冰箱冷凍一夜；

2、薏米和百合洗凈，提前浸泡30分鐘以上；

3、鍋中坐水適量，大火燒開后加入綠豆（無(wú)需解凍）；

4、大火煮至沸騰（可多放水，開鍋后盛出幾杯代茶飲，此湯才具有清熱之功效），下入薏米；

5、下入百合；

6、大火煮開后轉(zhuǎn)中火，煮至綠豆熟爛即可?？杉舆m量冰糖調(diào)味兒。