快到伏天了，天氣越來越熱，周末休息除了一早一晚的出門轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，其余時間開著空調(diào)在家待著，干啥呢？琢磨吃吧~

今天分享一下我們的周末晚餐~絲瓜燉魚湯，鮮美濃郁，將光盤行動進行到底！

01食材準備：

絲瓜、魚（羅非）、姜、蔥

調(diào)味料：鹽

02食材處理：

新鮮殺好的羅非清洗干凈（注意魚肚子里容易殘留沒處理干凈的黑膜，這個會比較腥，要清洗干凈），可以用廚房紙吸吸水，在正反面斜著切上3刀，撒上鹽腌15-20分鐘。鹽漬法會讓魚肉緊實口感更好。

腌魚的功夫把絲瓜去皮切成條狀，姜切片，蔥切段備用

03 煎魚

鍋燒熱用姜擦一擦，據(jù)說是可以防粘鍋，鍋里倒油油熱后放入姜片，放魚，小火煎至兩面金黃，煎好一面再翻面。

來自資深美食達人的煎魚小貼士：

用蔥或者姜擦鍋，鍋熱油熱、魚身要干、慢火煎魚、不要勤翻。油不需要太多否則會太油膩

這條魚有點粘鍋分析原因在于魚身不夠干

04 煮魚湯

魚煎好后倒入至少沒過魚的開水，放入蔥段，并持續(xù)大火煮15分鐘左右，你會看見湯會越來越白，15分鐘的時候差不多就是奶白色了，（因為煮的時間長所以開水要一次性多加點）

放入絲瓜條和適量的鹽煮至絲瓜變軟，再小火燜5分鐘，奶白的絲瓜燉魚湯就做好啦

因為煮的時候夠長，而且加了絲瓜，湯是有點濃稠而且如此鮮美

一直持續(xù)大火煮，煮15-20分鐘魚湯一定會變成奶白色。

鮮美的燉魚湯加烙餅

看看我們吃的夠徹底吧 [偷笑]

這次光盤完全因為太好吃O(∩_∩)O~

魚大家可以根據(jù)自己的喜好，鯽魚、羅非、草魚都可以；開水一次多加點
再次強調(diào)一下，魚湯奶白并不是加了別的調(diào)味品，秘訣是加開水和用大火煮。

好吃又好做的魚湯分享給你了，記得嘗試呦~