春天的尾巴已經(jīng)到了，這時候抓住春天的尾巴來一發(fā)筍絲，也是極好的。搭上淡淡血腥味的豬血，回味無窮。

　　筍絲豬血湯

　　食材：筍尖150g、豬肉100g、豬血1塊

　　做法：

　　1、取筍尖部分，切成筍絲。

　　2、筍絲冷水下鍋。

　　3、不蓋蓋子，大火煮開，取出筍絲備用。

　　4、豬肉洗凈，剁成肉糜。

　　5、砂鍋煮開水，下豬肉糜。

　　6、再次煮開，下洗凈切成小塊的豬血。

　　7、下燙過的筍絲，煮開。

　　8、熄火，加鹽調(diào)味，即可食用。

　　小貼士：

　　筍絲冷水下鍋，不加蓋子，也不攪拌，大火煮開，可以很好地去除春筍的苦澀。