健康功效

胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼

食材用料

水晶蝦餃的做法

• 

  1.澄粉：玉米淀粉3：1 倒入容器中拌勻，分次沖入沸水，邊倒邊攪拌，成絮狀。

• 

  2.面團(tuán)不燙手后加食用油揉勻（據(jù)說(shuō)加豬油面皮蒸出來(lái)會(huì)更加晶瑩剔透）

• 

  3.分成盡量均勻的劑子，團(tuán)勻，放盆里蓋住，隨用隨取，以免面劑子風(fēng)干干裂影響使用

• 

  4.調(diào)餡：取一半蝦仁剁成蓉，一半切成?。源笮┡c豬肉泥（五花肉口感更還好些）、玉米粒、香蔥、鹽、胡椒粉混合，順時(shí)針攪拌攪拌攪拌至肉餡上勁（攪拌時(shí)明顯感到阻力加大就差不多了）

• 

  5.案板上撒特別少量的淀粉防止搟面皮時(shí)粘皮，肉餡不要放太多，以免蒸的時(shí)候爆肚

• 

  6.不要相信鋪油紙不沾底，朋友們蒸的時(shí)候記得在蝦餃底部鋪上胡蘿卜片哈。

• 

  7.水開(kāi)后上鍋蒸5分鐘即可

• 

  8.出鍋嘍

• 

  9.水晶蝦餃蘸姜醋汁，搭配番茄濃湯，很美味呦

小貼士

蝦餃面皮可適當(dāng)多加一些食用油，這樣成品會(huì)比較通透。
面皮如果在包的過(guò)程中弄破了，團(tuán)起來(lái)可以繼續(xù)使用
一次做多了的話(huà)，可以蒸熟后速凍存放，切勿生著冷凍，一是口感受影響，二是蒸的時(shí)候不容易熟。