據(jù)外賣(mài)行業(yè)大數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)1000億元，預(yù)計(jì)到2020年可達(dá)7000億。隨著外賣(mài)訂餐習(xí)慣的潛移默化，外賣(mài)訂餐O2O市場(chǎng)對(duì)于餐飲市場(chǎng)的滲透率也會(huì)逐漸達(dá)到80%以上。數(shù)據(jù)還主要分析出，外賣(mài)O2O行業(yè)整體呈現(xiàn)五大發(fā)展趨勢(shì)、下面就請(qǐng)大家跟隨筆者一起解讀，探究外賣(mài)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)后的行業(yè)商機(jī)。

1、“懶人經(jīng)濟(jì)”促使周末日訂單量超過(guò)工作日

數(shù)據(jù)顯示，2016年周末的外賣(mài)日平均訂單數(shù)已經(jīng)超過(guò)工作日的日平均訂單數(shù)。由于工作繁忙、天氣炎熱/寒冷、家里不長(zhǎng)做飯、外賣(mài)平臺(tái)經(jīng)常有優(yōu)惠活動(dòng)等原因已使平常42.7%的用戶(hù)選擇外賣(mài)解決工作餐，21.8%的用戶(hù)不愿意在家做飯，外面訂餐已經(jīng)成為用戶(hù)的使用習(xí)慣。而由于較多人喜歡周末宅在家中，2016年周末的平均訂單數(shù)量已高出工作日的30%，“懶人經(jīng)濟(jì)”正在促使外賣(mài)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展。

點(diǎn)評(píng)：大數(shù)據(jù)表明用戶(hù)在周末比工作日更懶，而正是因?yàn)槿祟?lèi)的越來(lái)越懶才促進(jìn)了生產(chǎn)力以及眾多商業(yè)模式的成功。對(duì)于O2O各細(xì)分行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，正是在運(yùn)營(yíng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將用戶(hù)在各領(lǐng)域想懶的地方從線下搬到線上來(lái)，以實(shí)現(xiàn)用戶(hù)的便利。因此周末更懶的外賣(mài)市場(chǎng)中，可以充分利用此時(shí)間市場(chǎng)規(guī)律作為營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)策略指導(dǎo)，對(duì)于在一二線城市想要立足的非巨頭外賣(mài)市場(chǎng)具有較大指導(dǎo)意義。

2、外賣(mài)不再只限于餐飲，全品類(lèi)會(huì)有更大市場(chǎng)

年初時(shí)，餓了么CEO張旭豪就曾在年會(huì)演講時(shí)透漏現(xiàn)在餓了么所開(kāi)展的外賣(mài)市場(chǎng)大多為餐飲市場(chǎng)，而真正向我們敞開(kāi)的是“萬(wàn)物”市場(chǎng)，他有著上萬(wàn)億的市場(chǎng)規(guī)?！，F(xiàn)在對(duì)于外賣(mài)的詮釋是廣義上的詮釋?zhuān)且环N外送方式，而不僅限于餐飲o2o，以后的所有日常消費(fèi)品都是外賣(mài)市場(chǎng)的一部分。2016年的外賣(mài)行業(yè)大數(shù)據(jù)也充分印證了張旭豪的說(shuō)法，2016年商超日用、鮮花蛋糕、飲品小吃已成為新的外賣(mài)平臺(tái)消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。

點(diǎn)評(píng)： 萬(wàn)物皆可外賣(mài)已成為一種發(fā)展趨勢(shì)，創(chuàng)業(yè)者在進(jìn)行外賣(mài)O2O創(chuàng)業(yè)時(shí)不要將眼界只限于餐飲。換個(gè)角度來(lái)看，避開(kāi)巨頭們的優(yōu)勢(shì)餐飲部分去尋求其他外賣(mài)形式的突破，應(yīng)該有更大希望成功。

3、一線城市繼續(xù)領(lǐng)先，二三線城市潛力巨大

據(jù)悉，餓了么目前擁有三個(gè)平臺(tái)：C端交易平臺(tái)覆蓋城市1400個(gè)，用戶(hù)量超過(guò)1.3億，加盟餐廳100萬(wàn)家;即時(shí)配送平臺(tái)—蜂鳥(niǎo)，注冊(cè)蜂鳥(niǎo)配送員300萬(wàn)人，自有配送員超過(guò)6000人，即時(shí)配送的標(biāo)準(zhǔn)人效日均35單，單均配送時(shí)長(zhǎng)縮短至30分鐘以?xún)?nèi)，日運(yùn)單量突破450萬(wàn)。中國(guó)擁有660個(gè)市級(jí)行政區(qū)，2856個(gè)縣級(jí)行政區(qū)。在餓了么及美團(tuán)覆蓋的城市中大部分一、二線城市，至于二三線城市及縣級(jí)行政區(qū)還可大有作為。

點(diǎn)評(píng)：餓了么、美團(tuán)的代理模式之所以在二三線城市及縣城無(wú)法迅速成功鋪開(kāi)，是由于這些地域的外賣(mài)需求有但并不強(qiáng)烈。但總部的加盟模式過(guò)于死板、套路，導(dǎo)致訂單量一般的地區(qū)的加盟運(yùn)營(yíng)商皆不能夠擺脫平臺(tái)的霸王條款，往往處于虧本狀態(tài)。筆者建議創(chuàng)業(yè)者針對(duì)這些區(qū)域可通過(guò)江湖外賣(mài)CMS低成本搭建自己的外賣(mài)平臺(tái)，擺脫大平臺(tái)的條款束縛。便能夠在訂單量有限的情況下實(shí)現(xiàn)盈利，還能在成功后出售自己的平臺(tái)的加盟代理權(quán)，是一種十分靠譜的外賣(mài)O2O創(chuàng)業(yè)方式。

4、用戶(hù)消費(fèi)品質(zhì)提升，消費(fèi)升級(jí)初見(jiàn)端倪

下圖是2016年第四季度與2017年第一季度的大數(shù)據(jù)對(duì)比，可見(jiàn)男女訂餐數(shù)量與單價(jià)都在上升，并且女性更注重訂餐質(zhì)量，客單價(jià)較高。

點(diǎn)評(píng)：由外賣(mài)平臺(tái)巨頭培養(yǎng)的全民訂餐習(xí)慣，正在向高品質(zhì)進(jìn)行消費(fèi)升級(jí)。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言這也是好消息：新興平臺(tái)并不用去花費(fèi)大量資金培養(yǎng)用戶(hù)的訂餐習(xí)慣。而新興的高品質(zhì)用戶(hù)群體，是一個(gè)利好的細(xì)分市場(chǎng)，值得去深挖探索。

5、產(chǎn)業(yè)整合與深度合作顯現(xiàn)優(yōu)勢(shì)

數(shù)據(jù)顯示，對(duì)于餓了么拓展針對(duì)物流針對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中進(jìn)行的拓展：物流端建立蜂鳥(niǎo)眾包、供貨端建立有菜、在商戶(hù)端與部分商家進(jìn)行深度合作等，對(duì)于外賣(mài)O2O市場(chǎng)的的拓展具有積極的促進(jìn)作用。其中深度合作的部分商家外賣(mài)成果已從2016年10月銷(xiāo)售額200多萬(wàn)，增長(zhǎng)到月銷(xiāo)售額1200多萬(wàn)。

點(diǎn)評(píng)：對(duì)于初創(chuàng)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)整合的能力有限，但可借鑒巨頭進(jìn)行商家的深度合作，或?qū)W習(xí)京東開(kāi)拓自營(yíng)示范店鋪，有利于外賣(mài)平臺(tái)的較快發(fā)展。

總結(jié)：外賣(mài)O2O作為真實(shí)需求將會(huì)長(zhǎng)久存在于大眾視線。巨頭們花費(fèi)了巨資養(yǎng)成了全民的外賣(mài)習(xí)慣，同樣也理所當(dāng)然的享受著市場(chǎng)的第一波紅利。但作為創(chuàng)業(yè)者往往需要站在巨頭們的肩膀上進(jìn)行思考問(wèn)題，敢于透過(guò)表象看事實(shí)，通過(guò)發(fā)展找規(guī)律才能給使你的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目走的更遠(yuǎn)。江湖外賣(mài)作為知名外賣(mài)系統(tǒng)提供商，可幫助創(chuàng)業(yè)者低成本快速搭建外賣(mài)平臺(tái)，助力自營(yíng)外賣(mài)平臺(tái)成長(zhǎng)，歡迎了解。