除了直接吃鹽外，很多我們吃著似乎不太咸的食物，含鹽量也很高。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員劉愛玲，通過鈉含量換算成鹽含量，逐一揭開八類高鹽食品的真面目。換算方法：食鹽由氯化鈉組成，其中鈉所占比例接近40%，因此1克鈉可換算為2.5克鹽。將食品包裝上營養(yǎng)成分表中的鈉含量乘以2.5，便可得出其鹽含量?！吨袊用裆攀持改希?016）》建議成年人每天鹽攝入量不超過6克，據(jù)此算出該食品占每天吃鹽總量的百分比。

  果脯蜜餞類 話梅吃的時候并不覺得咸，這主要是由于話梅在加工時會加入很多糖，甜、酸、咸3種味道發(fā)生“抵消減弱”作用。果脯蜜餞等也是同樣的原理。劉愛玲建議，此類食物一定要少吃，每次只吃一兩顆解解饞。

  面制品類 100克掛面就會讓你吃進(jìn)3克鹽；兩片普通切片面包含鹽量占一天推薦攝入量的18%。建議大家吃面條時盡量少喝或不喝湯；面包屬于主食中的高“鈉”食品，購買時盡量選擇鈉含量低一些的。

  調(diào)味料 如果做菜時加入一勺醬油（15毫升）、一勺豆瓣醬（15克）、一勺雞精（5克），這道菜即使不用鹽，所含的鹽也接近7克了。劉愛玲建議，做菜時最好只選取一種咸味調(diào)味料，并酌情減少加鹽量。

  醬腌菜類 早餐就著饅頭吃一小塊腐乳（約10克），其實已經(jīng)攝入了占全天83%的鹽，吃一個咸鴨蛋則超過了一半。建議腐乳、咸鴨蛋最好每頓只吃1/4塊，每周不超過3次；可以隔天吃一次醬腌菜。

  干果零食類 一袋100克的蘭花豆含鹽約3克，吃進(jìn)一大把瓜子（50克），也相當(dāng)于吃了1.4克鹽。建議此類食品最好選擇原味的。

  薯片餅干類 薯片、鍋巴、饃片、小小酥等，加鹽能讓它們香氣大增。一袋100克的餅干含鹽量占每天吃鹽總量的31%。劉愛玲建議，孩子尤其應(yīng)該少吃這些食物，購買時盡量選擇原味的。

  加工豆制品零食 豆腐干、辣條、麻辣豆腐等豆制品零食，多數(shù)在加工時需要加入不少鹽。5片薄薄的豆腐干就含3.8克鹽，建議選擇低油、少麻辣的種類，一周最多一袋。

  肉類加工品 為了增添風(fēng)味，香腸、培根、泡椒鳳爪等在加工時會放入大量鹽，部分用來保持水分的添加劑里也含鈉。建議多吃新鮮肉類。如果特別想吃這類食品，宜搭配新鮮果蔬。 張艷紅/文