這些“發(fā)物”可奪命，病間千萬不能吃

“發(fā)物”一說，在民間流傳甚廣，中醫(yī)也十分重視發(fā)物與疾病的關(guān)系，忌口主要就是忌發(fā)物。相傳，明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后，便加緊殘害開國有功之臣，元帥徐達(dá)患了“發(fā)背”，最忌吃鵝肉，因鵝為發(fā)物，易動火發(fā)瘡。朱元璋別有用心地賜徐肥鵝一只，徐達(dá)明知其惡意，但又不敢違君之命，只好當(dāng)場吃下，不久，徐達(dá)“發(fā)背”擴(kuò)散而亡。說明疾病的轉(zhuǎn)歸與食物有一定的關(guān)系。

廣義方面，正如名醫(yī)秦伯未在《中醫(yī)對于病員的膳食問題》中所說:“凡能引起口干、目赤、牙齒腫脹、大便秘結(jié)等的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發(fā)熱可能，俗稱發(fā)物。”《漢日辭典》(日文)“發(fā)物”條釋:“一般認(rèn)為，是刺激、加重外傷、腫皰疙瘩或某種疾病的食物，如羊肉、海參、魚、是等物品”。發(fā)物可理解為:在健康人正常攝入，患病服藥及病后調(diào)理的飲食過程中，因不當(dāng)飲食而能誘發(fā)產(chǎn)生某種病癥，激發(fā)新病或妨礙治療、加重病情，影響機(jī)體康復(fù)的一類食物。

狹義方面，發(fā)物致病類似于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的變態(tài)反應(yīng)性疾病中的食入性食物過敏癥的某些表現(xiàn)。對此，古醫(yī)籍亦早有記載，如《證治要訣?丹毒》:“有人一生不可食雞肉及獐魚動風(fēng)等物，才食則丹隨發(fā)”。故發(fā)物的含義又可理解為:凡因正常食用某種無毒的食物，而能誘激某些人突發(fā)產(chǎn)生病癥(如過敏性蕁麻疹、濕疹、紫癜、胃腸炎、休克等)的食物。從這個意義上講，人類的食物既都有可能成為發(fā)物，又因人而異，不可能對任何人都產(chǎn)生致發(fā)作用，常由家庭遺傳、個體差異(過敏體質(zhì)狀態(tài))所決定，并受季節(jié)氣候、膳食搭配、加工制作等外部因素的影響。

傳統(tǒng)認(rèn)識將發(fā)物歸納為七類:

1、動火發(fā)物:多具辛熱燥烈之性，能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及鹵制食品、煎炒、油炸之物。素體熱盛，陰虛火旺，諸熱所致病癥不宜食用。

2、動風(fēng)發(fā)物:多具升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人陽氣升散發(fā)越，內(nèi)風(fēng)亢逆，邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、雞蛋、蘑菇、木耳、茄子等。蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癰疔癤、中風(fēng)、頭暈?zāi)垦?、驚風(fēng)、痹證等不宜食用。

3、助濕發(fā)物:多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性，能阻脾、助濕、戀邪。如飴糖、大棗、面食、肥肉及甘甜滋膩諸物。濕熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食。

4、積冷發(fā)物:多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化。如冬瓜、四季豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子等。素體陽虛、陰寒內(nèi)盛，泄瀉、冷痛、陽虛水腫等不宜食用。

5、動血發(fā)物:多具活血散血、作用峻烈之性，能動血傷絡(luò)，迫血外溢。如慈菇、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。各種出血性疾病，崩中漏下、痔瘡、月經(jīng)過多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病癥忌食。

6、動氣發(fā)物:多具滯澀阻氣、固硬難化之性，能壅塞氣機(jī)，妨礙臟腑運化功能。如黑大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類、豆類及某些瓜果。食積、諸痛、癥瘕包塊等實證患者不宜。

7、動病發(fā)物:多具較強(qiáng)刺激之性，能誘發(fā)痼疾，突發(fā)諸癥，常受一定的外部因素的影響，如魚、是、蟹、貝、某些禽畜肉、蛋、乳及蘑菇、椿芽、木耳、莧菜等，曾患過敏性疾病者，應(yīng)注意選擇避食。

營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，這些“發(fā)物”可刺激機(jī)體產(chǎn)生激發(fā)反應(yīng)，使機(jī)體免疫力被喚醒，促進(jìn)生理功能的恢復(fù)和提高。例如泥鰍含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素等，是保肝護(hù)肝佳品，急、慢性肝炎病人應(yīng)多食之;海參、海藻、昆布、烏賊魚等，不僅是常吃的食品，也是抗癌治療中常用的藥物;香椿具有澀腸止血、燥濕、固精等功效，故適用于便血、痔瘡、腸炎、痢疾、婦女赤白帶下、遺精等疾病。所以，忌口要科學(xué)，根據(jù)不同的病種進(jìn)行，切勿盲目。

忌口重視以下幾方面:

一、根據(jù)人體五臟的生理特點和五臟間的相互影響，確定食物酸、苦、甘、辛、咸五味禁忌。人體的五臟在正常生理情況下其有相互滋生促進(jìn)、相互抑制制約關(guān)系，而且各具不同生理特點。故古典醫(yī)籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》首先總結(jié)出了“肝病禁辛”、“心病禁咸”、“脾病禁酸”、“肺病禁苦”、“腎病禁甘”的食忌一般原則;

二、根據(jù)機(jī)體患病的寒熱屬性和虛實狀態(tài)，確定與此相應(yīng)在的飲食禁忌?；疾∮泻疅嶂?/span>分，治病用藥就有散寒、清熱之別。故寒性病證當(dāng)禁食寒涼性質(zhì)的食物，如某些瓜、果、豆類及清涼飲料;熱性病證當(dāng)禁食濕熱性質(zhì)的食物，如煙、酒、蔥、姜、椒、鹵制食物及火鍋飲食。病證表現(xiàn)有虛實不同狀態(tài)，治病用藥就有補(bǔ)虛與瀉實的區(qū)別。虛證當(dāng)忌具有攻消、克削正氣的食物，如芋類、瓜、豆;實證病當(dāng)忌具有滋養(yǎng)、補(bǔ)塞有礙除邪氣的食物，如肥膩的肉類、收澀的果實類、壅滯的瓜果豆類。

三、根據(jù)藥物的性質(zhì)、功用，確定與這些藥有減低或抵銷藥效及產(chǎn)生副作用的飲食禁忌。如服甘草、蒼耳、烏梅、桔梗、黃連、吳忌食豬肉，服地黃、首烏忌食蔥、蒜、蘿卜，服丹參、茯苓、茯神忌食醋，服蒼術(shù)、白術(shù)忌食桃李、服土茯苓，使君子忌飲茶，服荊芥忌食蝦、蟹、海鮮物，服厚樸忌食煎炒豆類，服人參、黨參忌食蘿卜。

四、根據(jù)疾病臨床表現(xiàn)特點，確定不同的飲食禁忌。如腎病水腫忌食鹽及高脂肪食肥滯物，失眠忌食煙、酒、茶、咖啡，腹瀉忌食生冷、瓜果、脂肪類食物，胃病忌食酸、熱及不易消化、刺激物，感冒忌食脂肪滯膩之物，皮膚瘡癢忌食魚、蝦、蟹大分子蛋白及海腥辛熱食物，糖尿病患者忌食高糖食物、濕熱黃疸忌食油膩葷腥和辛香溫燥食物。

當(dāng)然，治病服藥的飲食禁忌是根據(jù)不同的具體情況來“辨病(證)施忌”的，若沒有掌握忌口的科學(xué)合理內(nèi)涵，而是籠統(tǒng)地、不加分析地對某些飲食物一概禁忌服食(如某些高血壓、冠心病人“談脂色變”)，非但對疾病的治療康復(fù)無益，日久勢必因攝入食物營養(yǎng)素不足而有損于身體正常的生理功能，對此不可不知患病后的“忌口”有狹義和廣義之分。狹義的“忌口”即絕對忌口，指的是某種食物對某些患者來說是絕對不能吃的，吃了就會使病情加劇或舊病復(fù)發(fā)。如蠶豆病患者由于體內(nèi)缺乏某種酶，當(dāng)進(jìn)食蠶豆后就會引起溶血而發(fā)病，甚至危及生命，因此蠶豆病患者必須絕對禁食蠶豆。一些哮喘和蕁麻疹病人，吃了魚、蝦、花菜等食物后就會發(fā)病，這是因為病人對這類食物過敏，為了避免發(fā)病，不得不對它們“敬而遠(yuǎn)之”。又如嚴(yán)重的心力衰竭患者，必須嚴(yán)格限制飲食中的含鹽量，稍有不慎就會加重心臟負(fù)擔(dān)，引起病情惡化，故食鹽就成了這類患者的絕對“忌口”之物。同樣道理，那些較重的肝硬化腹水和有浮腫的腎病患者，也必須嚴(yán)格忌鹽，否則都會在短時期內(nèi)導(dǎo)致病情加劇。

廣義的“忌口”即相對忌口，指某些食物對某些疾病而言，害處甚大，食后有可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)和病情加重，原則上應(yīng)避免食用，但程度上不如絕對忌口那樣嚴(yán)格。例如，慢性膽囊炎、膽石癥患者，應(yīng)忌吃過分油膩的食物，否則食后有可能導(dǎo)致膽絞痛發(fā)作，但并非一定發(fā)作。又如肝病患者不宜飲酒，因為酒精對肝細(xì)胞有直接損傷作用，對患有急慢性肝炎、肝硬化、酒精性肝病或脂肪肝病人，醫(yī)生都要勸其戒酒，但酒精對肝細(xì)胞的損傷是緩慢發(fā)生的，如果病人依然飲酒如故，也許短期內(nèi)一時看不到什么大的妨礙，而實際上在潛移默化中已種

下禍根。這是相對忌口與絕對忌口的又一不同之點。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，“發(fā)物”應(yīng)因人、因病、因時而異，不應(yīng)一概而論，也就是說“發(fā)物”是相對的，不是絕對的。對肝、膽疾病患者來說，肥肉、油炸食品等含脂肪豐富的食物是“發(fā)物”;竹筍、白酒、酸辣食物可視為胃病患者的發(fā)物。還有，食物過敏也是中醫(yī)認(rèn)定為“發(fā)物”的重要依據(jù)。據(jù)不完全統(tǒng)計，幾乎每一種食物都會有人對其發(fā)生過敏。較易致敏的食物有牛奶、雞蛋、魚蝦、海產(chǎn)品、蔥、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果等，如果你對這些食物不過敏，當(dāng)然就不存在“發(fā)物”之說了。當(dāng)你患病而又不敢肯定某食物對你是不是“發(fā)物”時，食用起來留個意就行了。

痛風(fēng)為何從腳起 護(hù)腎能以不復(fù)發(fā)

現(xiàn)在很多人得痛風(fēng)，發(fā)作起來痛得冷汗直流，拖著腿也走不動。這種病不發(fā)作的時候人好好的，到醫(yī)院也查不出來什么毛病，只是告訴你尿酸高點，其他沒事。

尿酸怎么會高,醫(yī)生說是因為喝酒過多、吃了太多高蛋白食物。很多人聽了馬上控制飲食，可是不管怎么忌口，該發(fā)作它還是痛。為什么會從大腳趾頭開始痛，后期還會出現(xiàn)關(guān)節(jié)畸形,

其實這也是腎虛的一種癥狀，因為著血液循環(huán)流動。大腳趾關(guān)節(jié)是人體的最末梢關(guān)節(jié)，酸毒的結(jié)晶體最容易積聚在這里，也有的人是大拇指關(guān)節(jié)痛，都是同樣的道理。

如果你不去調(diào)整腎臟，恢復(fù)它的過濾功能，酸毒結(jié)晶長期擠壓關(guān)節(jié)，最后關(guān)節(jié)不能正常活

動，出現(xiàn)變形了。所以痛風(fēng)患者不僅要改變飲食習(xí)慣，更關(guān)鍵在于恢復(fù)腎臟的機(jī)能，提高過濾能力，把酸毒排出體外才不會再復(fù)發(fā)。