一方水土養(yǎng)一方人，

一份"臭豆腐“承載了多少長(zhǎng)沙人的記憶！

圖片by食客@拍照的小能貓

我所喜愛(ài)的長(zhǎng)沙，

是從那些小巷里的一碗臭豆腐開(kāi)始的...

位于太平街盡頭的一家老牌臭豆腐店，隊(duì)排很長(zhǎng)，衛(wèi)生條件不錯(cuò)。門(mén)面裝飾得有模有樣，黑白色調(diào)配上醒目的“臭”字，引得小文青們一頓狂拍。

“文和友”的臭豆腐油炸時(shí)間較短，湯料豐富，外酥內(nèi)嫩，喜歡嫩滑豆腐芯和鮮美湯汁。

當(dāng)之無(wú)愧的經(jīng)典，這家的鹵料很足，豆腐很泡，也能吃到一些嫩心，口感上更豐富，層次更多，有蒜泥和香菜，辣度屬于中辣。

圖片by食客@dpuser_8051717773 

黑色經(jīng)典有真空包裝的臭豆腐，推薦香辣的，味道也很不錯(cuò)！

和別家店不一樣，這家店的臭豆腐有黑色、有白色。老板待人挺和氣，雖然店子的面積比較小，不過(guò)麻雀雖小五臟俱全。

推薦白色臭豆腐，外焦里嫩，臭豆腐的湯汁不是很多，更突出了臭豆腐的口感。

圖片by食客@討厭自以為是的M 

這家成師傅臭豆腐店在火車(chē)站那邊開(kāi)蠻久了，店里除了臭豆腐還有炸串和涼面一些長(zhǎng)沙特色的小吃，老板娘待客非常的熱情。

圖片by食客@Cece.茜

估計(jì)是迎合車(chē)站需要。成師傅一般是音響宣傳很大，先有“耳聞”的話(huà)必然想來(lái)嘗嘗。臭豆腐的口感比較筋道，外殼不那么脆，但整體不錯(cuò)。

羅記位于坡子街上，他家的臭豆腐相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較臭和比較辣的，臭豆腐炸的外脆里酥，配的小菜和澆的汁味道都極好。

可以要辣的也可以不辣的，大概需要等個(gè)5到10分鐘左右，下鍋炸需要點(diǎn)時(shí)間。

圖片by食客@不關(guān)王阿姨的事

地方很破，人很多，生意很好。就是小巷子里支起的一個(gè)小攤子，一堆人圍著炸豆腐的鍋，安安靜靜的等著……有兩個(gè)鍋，店家不急不慢的往里放……

據(jù)說(shuō)這家上過(guò)快樂(lè)大本營(yíng)？味道自然是不錯(cuò)的，外酥里嫩，辣椒也超級(jí)辣，又辣又燙吃進(jìn)去很舒服，吃完舌頭一直辣...

圖片by食客@不想飛的氫氣球

湖北流派的老店，能在湖南做大實(shí)屬不易，味道很地道。作為長(zhǎng)沙的老牌臭豆腐品牌一直也是很多長(zhǎng)沙人的記憶。

這家店的臭豆腐以香酥為主。炸的脆脆的從中間掏開(kāi)一個(gè)小孔，將香辣性的湯汁淋上去。辣椒水很好~吃起來(lái)辣又香。

湖南大學(xué)旁的登高路有不少小吃店，其中臭豆腐就有好幾家。而金鼎臭豆腐可謂是人氣較高的，店員會(huì)在門(mén)口吆喝著。

炸得外酥里嫩的臭豆腐蘸了調(diào)好的醬汁，撒上小蔥，聞起來(lái)香臭交融，吃起來(lái)香噴噴的，不過(guò)口味要稍微偏重一點(diǎn)。

圖片by食客@天使美食探店

這家似乎來(lái)頭不小，上過(guò)快樂(lè)大本營(yíng)，還是央視專(zhuān)門(mén)采訪(fǎng)過(guò)的，自己還弄了一副對(duì)聯(lián)，”嘗一嘗回味無(wú)窮，聞一聞神魂顛倒?！?/span>

淋上紅彤彤的辣椒汁，湯汁鮮美，豆腐焦脆可口，還有香味溢出。一口咬下去竟然爆漿了！

圖片by食客@神話(huà)0814

這個(gè)臭豆腐在小巷的拐角，灌的湯汁相對(duì)比較辣～爆辣確實(shí)辣！ 望周知

炸制的臭豆腐皮特別的酥脆，皮挺薄的，真的很臭，吃起來(lái)也是臭味很濃郁，挺特別的。

圖片by食客@林嘚瑟

長(zhǎng)沙的臭豆腐太多太多，新的老的層出不窮，每一個(gè)都遵循傳統(tǒng)，又都有自己獨(dú)特的配方和味道。

長(zhǎng)沙人不用太在乎環(huán)境怎樣，只愛(ài)走在街頭巷尾，品嘗那一口熟悉的味道。臭豆腐，對(duì)！就是這個(gè)味~

▲在長(zhǎng)沙，從1到10的最新打開(kāi)方式！