日本原版的《深夜食堂》隨著中國同名電視劇的熱播，又一次吸引了人們的注意。

電視劇建立在日本最傳統(tǒng)的“居酒屋”文化之上，從人物設(shè)置，到菜式設(shè)計(jì)，都取材于日本普通群眾的現(xiàn)實(shí)生活，單元故事更滿載了真情實(shí)感。

在“深夜食堂”里，即便是一碗最簡單的茶泡飯，也飽含了客人獨(dú)一無二的深刻人生。

日本的茶泡飯也叫“御茶漬”。本來是古代日本商人為了趕時(shí)間，直接在煮好的米飯上澆上熱茶，加點(diǎn)配料來吃，是十分簡單的飲食。

現(xiàn)在一般在外面吃到的，也是以白米飯一碗，撒上諸多配料，再擺上各種配菜，最后淋上適量的煎茶。 

電視機(jī)前的你看得津津有味，可能還想去日本一嘗茶泡飯那種簡單的美味。但是，金茶方要告訴茶友們，在日本已經(jīng)形成了文化的茶泡飯，其實(shí)是發(fā)源于中國。

《中國烹調(diào)大全·古食珍選錄》有載：“冒妾董小宛精于烹飪，性淡泊，對于甘肥之物質(zhì)無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯。此為古南京人之食俗，六朝時(shí)已有。”

日本江戶時(shí)代專門販賣茶泡飯的店——茶漬屋

關(guān)于茶泡飯沒有在中國發(fā)揚(yáng)光大的原因，周作人在散文《喝茶》中作了詳細(xì)解釋：

“日本用茶淘飯，名曰‘茶漬’，以腌菜及‘澤庵’（即福建的黃土羅卜，日本澤庵法師始傳此法，蓋從中國傳去）等為佐，很有清淡而甘香的風(fēng)味。中國人未嘗不這樣吃，惟其原因，非由窮困即為節(jié)省，殆少有故意往清茶淡飯中尋其固有之味者，此所以為可惜也。”

周作人認(rèn)為，中國人吃茶泡飯只是因?yàn)樨毨?，而不是為了追求美味，因此也就沒有再流傳下去。而事實(shí)上，除了物美價(jià)廉，以及修身養(yǎng)心以外，茶泡飯對身體確實(shí)有益處。

《本草拾遺》中有“茶久食令人瘦，去人脂”的記載，說的是經(jīng)常吃茶泡飯或者茶葉水蒸出的米飯，可以幫助消化、解酒、消食、養(yǎng)胃，也可以有效地分解脂肪。

炎炎夏日，尤其適合選擇幾款合適的茶品，做一碗簡單的茶泡飯。體驗(yàn)古老的茶泡飯文化之余，還可以一除暑天的煩悶。

不論是茶泡飯還是茶葉水煮飯，都具有很強(qiáng)的保健功效。茶葉中含有的生物堿、茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，還可以降低膽固醇、抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

針對不同的疾病，也可以選擇不同茶葉，對于三高等問題都會(huì)有很好的控制作用和治療效果。

*注意：茶葉泡飯或者蒸飯的時(shí)候，不需要太多茶葉，1-3克茶葉泡水即可，沖泡5-10分鐘即可。