很多人請(qǐng)客吃飯都覺得在家做太麻煩了，直接出錢去餐館吃，簡(jiǎn)單又快捷。如果是真的好朋友，在家請(qǐng)客吃飯會(huì)更有誠(chéng)意，不需要你做的菜有多美味，有多高大上，要的只是那種氛圍和心意。這些菜肴很適合待客，做起來一點(diǎn)都不難。

1、玉米排骨湯

食材：排骨400克、玉米1根、胡蘿卜半根、醋1勺、料酒2勺、食鹽

做法：

1.玉米切成小段，胡蘿卜去皮之后切成塊

2.將排骨清洗干凈，放入開水中焯一會(huì)，去掉腥味和血水

3.將焯水好的排骨用清水沖洗，再放入鍋中

4.加入足量清水，加入適量醋和料酒，大火將水燒開

5.繼續(xù)煮幾分鐘，之后放入玉米和胡蘿卜，大火燒開

6.轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可出鍋

2、山藥燉雞

食材：山藥200克、雞1/3只、香菇200克、蜜棗1顆、姜2片、桂圓5顆

做法：

1.將雞切成塊，鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，姜切姜片

2.鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入

3.翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃

4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水

5.放入鐵棍山藥塊，小火慢燉到山藥八分熟

6.再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘

7.最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味，放入適量的枸杞子即可

3、剁椒魚頭

食材：花鰱魚頭一個(gè)、泡紅辣椒二十多個(gè)、料酒兩大匙、雞精、豆豉、香蔥、老姜、蒜、鹽

做法：

1.將魚頭洗凈吹成兩半，魚頭背相連

2.泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個(gè)剁細(xì)末

3.將魚頭放在碗里，然后均勻的抹上油

4.在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒

5.鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟

6.將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘取出

7.將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即可

4、青椒木耳肉絲

食材：里脊肉400g、黑木耳、青椒1個(gè)、肥肉少許、鹽、醬油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣醬

做法：

1.將里脊肉洗凈，沿肉的紋理切成粗細(xì)均勻、長(zhǎng)短一致的絲兒

2.黑木耳洗凈切絲、青椒去籽切絲備用

3.里脊肉加入適量淀粉和水拌勻，讓淀粉水正好裹住肉絲

4.把姜、蒜、辣椒切好備用

5.鍋中放少許油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香

6.將瘦肉倒入鍋內(nèi)快速翻炒，斷生后加入木耳絲、青椒絲翻炒

7.再放入料酒、豆瓣醬和適量鹽炒至入味即可

5、辣椒炒五花肉

食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量

做法：

1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末

2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香

3.倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻

4.再加入青紅椒，繼續(xù)炒勻，加入剁椒、生抽、少許雞精

5.所有材料翻炒均勻即可出鍋

6、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、豬絞肉、豆豉少許、香蔥、姜末、蒜末、郫縣辣豆瓣醬、淀粉水

做法：

1.蔥切小段，姜，蒜切成細(xì)末，蒜是姜的2倍量

2.豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里，中小火加熱、

3.在水沸騰之前，倒入漏勺瀝水

4.鍋中不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥

5.加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油

6.加入幾粒豆豉，加入高湯or水，豆腐下鍋

7.加入一點(diǎn)酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂

8.燒開后用濕淀粉勾芡，第1次勾芡后加入蔥花，再勾第2次芡

9.最后沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來即可

7、炒土豆絲

食材：土豆200克、紅尖椒50克、植物油40克、白醋10克、鹽2克、白砂糖10克、味精1克

做法

1.將土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲，放入水中浸泡10分鐘

2.將土豆絲撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水

3.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細(xì)絲

4.炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放紅辣椒絲

5.炒出辣味時(shí)放入土豆絲炒兩下，加白醋炒勻

6.再加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精炒勻即可

8、涼拌黃瓜

食材：青瓜1根、蒜頭3顆、紅辣椒2個(gè)、涼拌醋小半碗、醬油2勺、雞精少許

做法：

1.青瓜洗凈，切成等同長(zhǎng)度大小的青瓜條

2.蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段

3.把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻

4.將青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調(diào)好的醬汁

5.攪拌均勻后，腌制3分鐘即可裝盤

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