豆果美食

2017-06-18

牛奶是最常見(jiàn)、最受歡迎的健康食品之一，不僅口感溫和，能被大多數(shù)人所接受，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。牛奶是最好的鈣來(lái)源，含量遠(yuǎn)超牛肉、豬肉等，且吸收利用率極高。此外磷、鐵、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富。夏天多喝牛奶可以補(bǔ)充身體流失的水分和營(yíng)養(yǎng)，調(diào)理肺和胃功能，生津潤(rùn)腸。

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牛奶不但可以“喝”，還可以“吃”，搭配其它輔料做成各種美味小甜品和飲料，都是夏天解渴消暑、享受美味的好選擇！今天小果兒帶給大家?guī)椎烙门Ｄ套龅拿朗常兜酪患?jí)棒，而且原料很容易買(mǎi)到，步驟也是毫無(wú)難度呢！吃完滿口奶香又營(yíng)養(yǎng)健康，還不快試試～

1

脆皮炸鮮奶

by姜叔的日食記

·主料·

牛奶 | 250g

玉米淀粉 | 30g

·輔料·

白糖 | 25g

煉乳 | 少許

·做法·

1.250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖（可按口味調(diào)整）、少許煉乳（不加也可）。拌勻后放入鍋中，小火加熱，不停攪拌至粘稠。

2.找一個(gè)矩形容器，涂一層油。倒入奶糊，晾涼后入冰箱冷藏一小時(shí)凝固成奶糕（冷卻凝固后的奶糕很平滑，有點(diǎn)Q彈）。

3.奶糕切條，滾一圈低筋面粉（我做的版本在此基礎(chǔ)上還涂了一層蛋液，滾了一圈面包糠，也可以省略蛋液和面包糠）。

4.鍋里倒油，六成熱后轉(zhuǎn)小火，放入奶糕條，炸至金黃。

5.金黃酥脆、奶香濃郁的炸鮮奶就完成了?。ㄒ部梢园凑兆约旱目谖都尤胍瑵{之類(lèi)。）

2

香蕉牛奶

by 小聰明

·主料·

牛奶 | 200g

香蕉 | 一根半

·做法·

1.準(zhǔn)備好材料：香蕉要挑熟一點(diǎn)的，這樣比較甜。牛奶用前可以冰一下，這樣夏天喝更爽口。

2.香蕉切小段，放入攪拌機(jī)/料理機(jī)，倒入牛奶，幾乎沒(méi)過(guò)香蕉即可。

3.攪打半分鐘，至順滑無(wú)香蕉塊，倒入杯中，開(kāi)喝吧！一杯香濃又清新、營(yíng)養(yǎng)滿滿的香蕉牛奶，爽~~

3

牛奶小方

by 默默扒豬皮

·主料·

牛奶 | 400g

淡奶油 | 100g

玉米淀粉 | 55g

·輔料·

白糖 | 35g

椰蓉 | 適量

·做法·

1.牛奶、細(xì)砂糖、淡奶油、玉米淀粉全部混合均勻，上鍋加熱，中小火，不斷攪拌。

2.一直攪拌，玉米淀粉糊化后加熱至熟，就像勾芡一樣起稠。一開(kāi)始可能會(huì)不太均勻塊狀起稠，不斷攪拌直到全部煮熟后，就變得非常細(xì)膩均勻了。

3.趁還沒(méi)有完全凝結(jié)，倒入一個(gè)干凈的碗里。（我用的是長(zhǎng)方形扁平的樂(lè)扣盒。）放入冰箱冷藏大約2小時(shí)左右，就可以拿出來(lái)了。

4.用樂(lè)扣的話，很容易就可以倒扣出來(lái)，切塊。

5.外面滾上一層椰蓉，就好了，味道不輸?shù)昀镔u(mài)的噢～滾上可可粉抹茶粉也很好吃。

4

鮮奶雪糕

byfelicityff

·主料·

鮮牛奶 | 1小盒(200g)

奶油(動(dòng)物性) | 200g

·輔料·

白糖 | 3勺

奧利奧 | 適量

·做法·

1.輕輕撕開(kāi)牛奶盒，盡量不要撕爛。

2.把里面的牛奶先倒入別的容器備用，剩下空盒子。

3.往空盒子里倒入200g的動(dòng)物性奶油。

4.加入三勺白糖。

5.用手緊緊捏住牛奶盒封口。

6.開(kāi)始搖搖搖！搖搖搖！搖到濃稠的狀態(tài)。

7.再加入100ml剛剛倒出去的鮮牛奶。

8.再次搖勻，打開(kāi)。

9.將奧利奧餅干掰碎加到搖好的牛奶混合物中。上面覆蓋保鮮膜，放到冰箱里冷凍半天時(shí)間，最后用刀連著牛奶盒切開(kāi)即可。大口吃超爽的奶磚冰淇淋就做好啦！

5

鍋煮奶茶

by耀婕

·主料·

牛奶 | 200ml

紅茶 | 5g

·輔料·

清水 | 200ml

蜂蜜 | 5ml

·做法·

1.小鍋中倒入清水，煮沸后加入紅茶。

2.將紅茶煮30秒鐘，有微微茶香飄出時(shí)，倒入牛奶。

3.把牛奶繼續(xù)加熱至鍋邊開(kāi)始有小泡冒出，關(guān)火。

4.篩掉茶葉，自然晾涼，也可以加入冰塊，喝前調(diào)入蜂蜜即可。

小貼士

1. 請(qǐng)嚴(yán)格按照牛奶和茶葉的比例煮制奶茶，否則口感會(huì)大打折扣。

2. 蜂蜜可以用白砂糖來(lái)代替，但使用白砂糖調(diào)出的奶茶口感不夠絲滑醇香。

3. 牛奶要使用全脂奶，這樣做出來(lái)的奶茶才夠香濃。

4. 煮紅茶的時(shí)間要保持在30秒鐘，時(shí)間過(guò)短茶香味不夠濃，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則會(huì)有茶葉的澀味。

5. 牛奶煮到鍋邊冒小泡即可，否則會(huì)有奶腥味出現(xiàn)而影響最終口感。