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步驟: 先把五花肉洗凈切成塊狀。
熱鍋燒開水，下肉焯水。撈起備用。
炒鍋把油燒熱后，放入五花肉小火煸炒出油。
再放入姜蔥蒜，桂皮，八角和干辣椒煸炒至肉變微黃色。
盛出后鍋底留油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。
加入料酒，醬油，炒勻，再倒入沒過肉的水量，蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。
逢年過節(jié)炒上這么一道紅燒肉，家人一定把你夸上天去!
2 小炒五花肉
材料: 五花肉250g，尖椒200g，蒜苗1根，鹽，生抽，雞精適量。
步驟: 把準備好的尖椒和蒜苗洗凈切段。
五花肉過水洗凈切片后，用生抽腌制10分鐘。
起油鍋，放入五花肉煸炒至出油，然后盛起備用。
用鍋底剩下的油，將辣椒和蒜苗煸炒至微焦，再下肉一起翻炒。
最后加入適量鹽，雞精就完成了!
簡單的做法，味道好得出奇，常家卻不平常!
3 香煎五花肉
材料: 五花肉250g，料酒，蠔油，生抽，黑胡椒適量。
步驟: 將洗凈后的五花肉切片，放入碗中。
加入適量蠔油，料酒，生抽和一勺黑胡椒拌勻，腌制20分鐘。
鍋中燒油，把五花肉平鋪放入鍋中，煎至兩面金黃，就可以出鍋了!
生煎做法的五花肉，酥脆爽口，包生菜夾著吃，香死個人!
4 梅菜扣肉
材料: 五花肉1000g，梅干菜200g，生姜片5片，鹽、雞精，醬油、料酒，老抽適量。
步驟: 鍋中放涼水加上五花肉燒開，關火燜3分鐘，去掉血沫。
炒鍋中加入少許油，放進五花肉煎成金黃色。煎好后，切片放涼。
在碗中加入老抽，料酒，雞精和鹽攪拌均勻，再放入肉片。
梅干菜先用清水泡開，洗凈后，擠干水分，鋪到肉片上，放上姜片，撒點鹽。
冷水下鍋蒸，燒開后改小火再蒸30分鐘，取出后倒扣盤中即可。
咸香四溢的梅干菜扣肉看著就讓人流口水，配上飯，怎么吃都吃不夠啊!
來自： 輕風無意 > 《豬肉》
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