不少媽媽都會(huì)在做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無(wú)異，通常被認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)全面。

　　但其實(shí)，吃剩的蔬菜，盡量別再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)；從冰箱里拿出來(lái)的食物，要加熱透。

2.運(yùn)動(dòng)型早餐

路邊購(gòu)買(mǎi)的早餐，邊走邊吃，手動(dòng)，腳動(dòng)，嘴動(dòng)，全身運(yùn)動(dòng)……

　　上班族的早晨，都是在匆忙中度過(guò)的，尤其是住處離單位遠(yuǎn)的，早餐往往都在路上解決。小區(qū)門(mén)口、公交車站附近賣(mài)的包子、茶葉蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇。買(mǎi)上一份，就邊走邊吃……

　　邊走邊吃，對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收。如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛(wèi)生。二是最好買(mǎi)回家或者到單位吃，盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

3.傳統(tǒng)早餐

油條、豆?jié){，不是說(shuō)不可以吃，而是說(shuō)長(zhǎng)期這么搭配，對(duì)身體不好。

　　油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問(wèn)題。再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期食用。

　　早餐最好要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法盡量少吃，一星期不宜超過(guò)一次。而當(dāng)天的午、晚餐，必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補(bǔ)充蔬菜。

4.零食早餐

各種零食，如餅干、巧克力等。

　　很多人都在家里放一些零食，以備不時(shí)之需。早上起來(lái)后，沒(méi)時(shí)間的話，往往順手拿起零食就做早餐了，方便快捷。

　　平時(shí)肚子餓了，吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來(lái)說(shuō)，是不利于消化吸收的。

　　餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓。臨近中午時(shí)，血糖水平會(huì)明顯下降。早餐吃零食，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足、體質(zhì)下降。

　　一份好的早餐，應(yīng)該符合以下五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)期堅(jiān)持這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)健全，身體自然健康長(zhǎng)壽。

　　早晨，室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經(jīng)及血管都還沒(méi)有舒張，如果此時(shí)攝入冰冷的飲食，必定會(huì)影響微循環(huán)，導(dǎo)致血流不暢。

　　長(zhǎng)期進(jìn)食冰冷的飲食會(huì)出現(xiàn)食欲差，皮膚漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺(jué)，時(shí)常感冒。這都表明胃氣受損，并且傷及了機(jī)體的免疫能力。

　　早餐中，最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種。它們的蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，能夠有效幫助人體各種蛋白質(zhì)的合成與組織更新。

　　具體到我們中國(guó)人的早餐就是，一個(gè)雞蛋（有高血脂癥的朋友可以不吃蛋黃），牛奶或者豆?jié){與綠豆湯、紅豆湯搭配食用。

　　饅頭、面包、燕麥片、面條、包子、雜糧粥等，可以提供能保證一上午工作效率的能量，而且對(duì)胃有保護(hù)作用。

　　早餐不宜過(guò)多食用肉類或太油膩的食物，因?yàn)檫@些食品含有過(guò)多的脂肪。

　　在熱牛奶、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥、大棗粥等中選一種，然后再適當(dāng)搭配吃些蔬菜、水果、堅(jiān)果等，這樣的早餐，既方便省事又營(yíng)養(yǎng)充分。

　　醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。

　　早餐與中餐，以間隔4~5小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加，或者將午餐相應(yīng)提前。