豬肉餡餃子的做法：

1.直接將豆角摘洗好后放入放入沸水里面焯一會(huì)，再撈出過(guò)一下冷水，之后剁碎

2.之后將蔥姜洗干凈，蔥切成碎末，生姜剁成泥，豬肉洗干凈后也同樣切碎，放入豇豆末

3.再放入黑木耳絲攪拌均勻，放入鹽和味精，撒些胡椒粉，倒入老抽和生抽，倒入油

4.放入白糖攪拌均勻，分三次，每次兩勺水放入碗里，放置20分鐘，之后再放入餃子皮中包成餃子狀后放入鍋里煮熟即可。

圓白菜豬肉餃子的做法：

1.準(zhǔn)備好面粉1000克、清水650克、圓白菜兩個(gè)、豬肉餡500克、鹽適量、植物油適量、小蔥葉一把、姜一塊、醬油適量

2.之后將面揉好放在一邊發(fā)酵，這個(gè)時(shí)候就處理餡料吧，直接將圓白菜清洗干凈后切碎，豬肉餡里面放入少許水

3.倒入醬油順時(shí)針攪拌濃稠，鹽放在圓白菜里面攪拌均勻，放置十分鐘后擠出多余的菜汁，之后再將油倒入鍋里，燒至溫?zé)?/p>

4.放入蔥姜末，小火翻炒至變黃出香味即可熄火，之后將蔥姜油晾晾后倒入肉餡里面，攪拌均勻，再將剛才步驟3擠出的圓白菜汁攪拌均勻

5.將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條后分成均勻的小劑，再搟成四周薄，中間厚的餃子皮，放入餡料包成餃子狀，再放入水里煮熟即可。

韭菜豬肉餃的做法：

1.準(zhǔn)備好有肥有瘦的豬肉適量、韭菜適量、十三香少許、蔥姜末少許、香油少許、料酒少許、鹽適量、醬油少許、花生油適量、面粉適量

2.水倒入面粉里面揉成面團(tuán)，韭菜摘洗感覺(jué)后控干水，豬肉洗干凈后切成片，放入碗里，再放入蔥姜末，倒入料酒

3.撒上十三香，放入鹽攪拌均勻，再倒入醬油，香油以及花生油順時(shí)針攪拌均勻至濃稠，放入韭菜碎末，倒入少許花生油攪拌均勻

4.之后將面團(tuán)揉成成長(zhǎng)條后分成均勻的小劑，再用手按壓扁，搟成餃子皮，放入餡料包成餃子

5.水倒入鍋里，燒開(kāi)后放入餃子煮熟后撈出，直接蘸汁吃即可。