羊肉燙面蒸餃

政二街 2017-05-21

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喜歡吃各種餃子，燙面蒸餃?zhǔn)瞧渲幸环N吃法。

食材

主料
面粉
300克
羊肉
300克
輔料
大蔥
半根
鹽
適量
香油
適量
蠔油
適量
老抽
適量
生抽
適量
雞蛋
1個(gè)
料酒
適量

步驟
1.羊肉洗凈切塊，用攪拌機(jī)絞碎。
2.拌餡，加入蔥花，各種調(diào)料，攪拌均勻。
3.和面，燙面，和成面團(tuán)，餳發(fā)十五分鐘。
4.搟皮。
5.包餡，包成柳葉形狀。
6.蒸，開(kāi)鍋后十五分鐘蒸熟。
7.成品。

小貼士
燙面蒸餃用了開(kāi)水和涼水，屬于半燙面，這樣的好處就是既有涼水和面的筋道又有燙面的柔軟。

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來(lái)自：政二街 > 《飲食》

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