西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們愛好。從前看到用西葫蘆做的至多的菜等于西葫蘆炒雞蛋，滋味清淡但卻不覺得下飯。之后嘗試過涼拌的方式，味道杠杠的！吃過的人都說好吃?？似谟梦骱J來做餡，純素餡兒，包了蒸餃，無肉不歡且不愛吃西葫蘆的相公說“這餡兒真好吃”！

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其余養(yǎng)分物質(zhì)，十分是鈣的含量極高。

所需食材：

西葫蘆1根，雞蛋2個，面粉400克，滾水過多，鹽4克，食用油過多

做法：

1. 面粉染指沸水活成面團，水一點點加，用筷子攪拌，不要和得太硬，也不克不及過軟?；詈煤箴h20分鐘。壟斷這個光陰做餡。

2.西葫蘆洗凈擦絲。參預(yù)2克鹽腌制15分鐘支配，用豆包布包上西葫蘆絲，將水分攥出。

3.雞蛋打撒，鍋中放入少許油，油熱后倒入蛋液，用筷子始終攪動。如許做進去的雞蛋成塊平均，大小相符。

4.西葫蘆絲中列入少許食用油拌勻，介入2克鹽。拌勻。再參與雞蛋塊拌勻就可。

5.餳好的面團掏出，這時候的面應(yīng)當(dāng)比剛活好時軟一些。搓成長條，切成小劑子。將小劑子搟成皮，放入過量的餡兒，餡不要太多，容易破。

6.鍋中放入豐裕的水，放好屜和屜布，將包好的餃子放進鍋中，大火開鍋后，轉(zhuǎn)中小火，蒸20分鐘擺布。悶2分鐘掀蓋。出鍋。