對(duì)于糖友來說，早餐是非常重要的，它直接影響著全天血糖的控制水平。

曾有研究顯示：將已患8年糖尿病的人分成兩組，一組吃早餐，一組不吃，并觀察他們的全天血糖水平。

結(jié)果顯示，不吃早餐的人的午餐后血糖、晚餐后血糖都很高，但是吃早餐的糖友們血糖都在理想范圍。

營養(yǎng)師介紹，理想的早餐搭配應(yīng)包括谷類、肉類、奶豆類和蔬菜水果四大類。對(duì)于糖友來說，早餐應(yīng)選擇至少兩類以上才算合格。

今天小編為大家介紹合理的早餐搭配：

主食+蔬果+雞蛋，這樣搭配更均衡

一頓早餐如果能包括一份谷類主食、一份蔬菜、一份水果、一個(gè)雞蛋，就是營養(yǎng)充足的優(yōu)質(zhì)早餐。而且，早餐混合的食物種類越多，對(duì)血糖的影響也就越小。

早餐的主食

選擇全麥饅頭、全麥面包代替精加工面粉類食物，選擇全麥片或煮玉米等代替甜麥片、油條等。特別提醒的是，對(duì)于吃降糖藥和打胰島素的糖尿病患者，早餐中一定要有主食，不吃主食，更容易發(fā)生低血糖。

選擇一兩種蔬菜

營養(yǎng)早餐應(yīng)該包含一些含粗纖維的蔬菜，和主食搭配著吃。因?yàn)橐惶熘性绮秃笱亲铍y控制，吃主食之前先墊幾口蔬菜，然后吃主食。

這種吃法速度慢，食物排空速度減慢，不至于在短時(shí)間內(nèi)吸收大量的葡萄糖到血液當(dāng)中，引起血糖升高。

圖中芹菜的重量為100克，熱量為20千卡

選擇一種水果

營養(yǎng)早餐還包括一些口味呈酸性和含粗纖維的水果，但不宜空腹食用。較適合的水果，包括青蘋果、梨、橙子、柚子、草莓、藍(lán)莓、櫻桃等，可作為上午加餐食用。

一個(gè)雞蛋很頂餓

研究發(fā)現(xiàn)，早餐攝取蛋類蛋白質(zhì)的人，比早餐只吃小麥蛋白質(zhì)的人更不容易餓。原來，雞蛋可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感，同時(shí)，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪還能提供持續(xù)平穩(wěn)的熱量。

牛奶或原味豆?jié){，有助穩(wěn)定血糖

牛奶、豆?jié){含蛋白質(zhì)，能有效補(bǔ)充糖尿病患者一天所需的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其血糖生成指數(shù)較低，有穩(wěn)定血糖的作用，建議糖尿病患者飲用低脂牛奶（若有血脂高、腎功能不良的糖尿病患者，最好喝脫脂牛奶），熱量不高，口感也好。

圖中豆?jié){的重量為100克，熱量為14千卡

溫馨提醒：不要用“牛奶加雞蛋”代替主食

牛奶加雞蛋一直被很多人奉為經(jīng)典的健康早餐，并用其代替主食。這種搭配雖然蛋白質(zhì)含量很高，但缺少人體活動(dòng)所需的碳水化合物，人進(jìn)食后蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為碳水化合物以供能，起不到蛋白質(zhì)本身的功效。

早餐在喝牛奶吃雞蛋的同時(shí)，也不能缺少主食，以保證人體得到足夠的碳水化合物，而不至于很快饑餓。

小編在這提醒大家：早餐時(shí)間應(yīng)安排在6：30～8：30之間，用餐時(shí)間以15～20分鐘為宜，最好安排在起床半小時(shí)后吃。

有些蔬菜含淀粉較多，如土豆、山藥、藕、芋頭、紅薯、蠶豆等，食用時(shí)應(yīng)算作主食，并相應(yīng)減少其它主食的數(shù)量，有利于血糖的穩(wěn)定。

健康生活，從早餐開始！