選擇魚的原則是這樣：

在選擇海魚的情況下，首先是選食草魚，而不是食肉魚。按照生物放大的生態(tài)學(xué)基本規(guī)律，在食物鏈上每上升一個(gè)級(jí)別，污染物就會(huì)濃縮十倍以上。所以，通常食草魚的汞含量低于食肉魚，而居于生物鏈頂端的大型食肉魚，危險(xiǎn)是最大的。比如鯨魚、金槍魚、旗魚等。

相比而言，日常多見的小黃花魚、秋刀魚、帶魚、鲅魚、鯛魚等，都不屬于食肉海魚。它們雖然顯得檔次沒有那么高，但其實(shí)DHA在魚油中的比例并不低。特別是秋刀魚，脂肪含量高，魚油豐富，能提供大量的DHA，比昂貴的三文魚含量還要高，價(jià)格又便宜，如果超市沒有，可以去批發(fā)市場買，因?yàn)槿帐搅侠淼晷枰@個(gè)魚，肯定會(huì)有賣的。只是日常很多北方居民不知道它的好，很少買回家吃罷了。

烤秋刀魚是一道好菜。做起來還特別簡單。新鮮的秋刀魚用姜汁和料酒略腌下，用烤箱、空氣炸鍋、電餅鐺甚至直接用煎鍋都可以，慢慢烤熟就可以了，油都不用放，因?yàn)樗旧砭褪歉缓~油的。加高omega-6的各種烹調(diào)油反而會(huì)影響到食物中DHA的比例?？竞弥?，撒上椒鹽，擠點(diǎn)檸檬汁，就非常好吃了。

有些人很愛吃銀鱈魚，覺得它足夠高檔。但是也有人聽說銀鱈魚含汞特別多。實(shí)際上銀鱈魚的確比帶魚、黃花魚之類含汞量高，但就目前我國的檢測數(shù)據(jù)來說，仍然沒有超過國家許可的殘留標(biāo)準(zhǔn)，所以偶爾吃一次無需擔(dān)心。不要天天吃就好了，建議控制在不超過每周一次的程度。再說它的價(jià)格非常高，估計(jì)大部分家庭也不會(huì)天天吃的。

淡水魚也有不少DHA，比如測定數(shù)據(jù)表明鱸魚就很不錯(cuò)，不遜色于海魚。脂肪高的鰻魚也較好。其他魚類雖然含量低，但也多少都含一些。貝類脂肪的DHA含量高，但它們脂肪總量實(shí)在太少，起不到明顯的作用。貝類容易富集重金屬，大量吃更為危險(xiǎn)，所以偶爾少量吃就可以啦。