• 一、催乳食譜之豬肉類
  催乳食譜：花生豬手湯
  食譜原料：
  豬手；大?；ㄉ祝磺嗖?；油、香蔥、姜塊、料酒、鹽和雞精少許。
  制作方法：
  1、先把豬手洗凈，用刀剁成幾大塊放入容器，添些料酒去腥。
  2、把香蔥打個節(jié)，姜塊用刀拍扁。
  3、放入油熱鍋后，把豬手塊、蔥節(jié)、姜塊放進(jìn)沙鍋炒幾下，然后加水。
  4、開大火直到沸騰，然后改小火，再根據(jù)口味放鹽繼續(xù)燉大約一個小時。
  5、看到豬手骨肉分離，放進(jìn)青菜，加雞精調(diào)味，關(guān)火。
  6、把乳白色的'花生豬手湯'盛進(jìn)湯盆，往湯里滴幾滴香油。
  適合人群：
  產(chǎn)婦
  健康提示：
  豬蹄甘咸平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質(zhì)，是血小板生成的物質(zhì)，有止血功效。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，補(bǔ)血通乳，中醫(yī)常用于產(chǎn)后催乳?；ㄉ腥梭w所必需的八種氨基酸，豐富的脂肪油，以及鈣、鐵、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，對女性也有催乳、增乳作用，兩者合用會給'太平公主'們帶來意外地驚喜。該膳食還能潤滑肌膚，對預(yù)防皮膚干燥、皺紋、衰老大有益處。
  催乳食譜：豬蹄茭白湯
  【原料】豬蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。
  【制作】豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈，放凈鍋內(nèi)，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。
  【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
  【功效】益髓健骨，強(qiáng)筋養(yǎng)體，生精養(yǎng)血，催乳?？捎行У卦鰪?qiáng)乳汁的分泌，促進(jìn)乳房發(fā)育。適用于婦女產(chǎn)后乳汁不足或無乳等。
  二、催乳食譜之雞肉類
  催乳食譜：烏雞白鳳尾菇湯
  食譜原料
  烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。
  制作方法
  烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。
  適用人群
  孕婦
  健康提示
  此菜式具有補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳的功效。適用于產(chǎn)后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為'健康食品'、'安全食品'。經(jīng)常食用鳳尾菇，可以增強(qiáng)人體健康。
  催乳食譜：栗子冬菇燜鴿
  【配方】鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，調(diào)料(姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量。
  【做法】鮮乳鴿剖洗凈，抹干，用調(diào)味料搽勻鴿身內(nèi)外，腌約15分鐘，待用。栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調(diào)味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱供食。
  三、催乳食譜之魚蝦類
  催乳食譜：清燉鲇魚
  食譜原料
  主料：鮮鲇魚1條（1000克重）
  調(diào)料：豆油50克，精鹽、味精、米醋、酒、白糖、姜、蔥、蒜、花椒水各適量
  制作方法
  1、將魚下唇扯開，取出內(nèi)臟洗凈，剁成四大段；
  2、把蔥、姜切成絲，蒜切成片；
  3、將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、姜絲熗鍋，添鮮湯（或白開水），放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調(diào)好口味；
  4、燒開后改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋；
  適用人群
  產(chǎn)婦菜譜
  健康提示
  鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
  催乳食譜：河蟹煮黃酒
  食譜原料
  主料：河蟹1只，黃酒60毫升
  制作方法
  鮮河蟹洗凈搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1次，服3～5次有效；
  適用人群
  產(chǎn)婦菜譜
  健康提示
  適用于乳汁少。
  四、催乳食譜之木瓜類
  催乳食譜：木瓜花生大棗湯
  食譜原料
  木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。
  制作方法
  1.木瓜去皮、去核、切塊。
  2.將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。
  適用人群
  孕婦
  健康提示
  木瓜具有健脾消食、抗疫殺蟲、通乳抗癌及補(bǔ)充營養(yǎng)，提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。同時還含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
  催乳食譜：木瓜鰍魚湯
  食譜原料
  木瓜1個，牛鰍魚2條(約600克)，生姜15克，杏仁5克，蜜棗8枚，豬油、精鹽各少許。
  制作方法
  1、將木瓜刮去外皮，去核，用清水洗凈，切成厚塊；牛鰍魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；杏仁、蜜棗分別洗凈。
  2、鍋置火上，加入豬油燒熱，放入牛鰍魚煎香至透，盛出。
  3、煲置火上，加入適量清水煮沸，放入姜片、牛鰍魚、杏仁、蜜棗，加蓋，用文火煲1小時，然后放入木瓜，再煲30分鐘，加入少許精鹽，即可食用。
  適用人群
  產(chǎn)婦
  健康提示
  此湯具有補(bǔ)虛、通乳的作用。是我國民間傳統(tǒng)的催乳驗方，專治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。
  五、催乳食譜之豆類
  催乳食譜：鮮蘑炒豌豆
  食譜原料：
  鮮口蘑100克，鮮嫩豌豆角200克，植物油15克，醬油15克，鹽3克。
  制作方法：
  1、豌豆去殼，鮮蘑洗凈切丁。
  2、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下鮮蘑丁、豌豆偏炒幾下，加醬油、精鹽，用旺火快炒，炒熟即成。
  適合人群：
  坐月子產(chǎn)婦。
  健康提示：
  口蘑、豌豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸和多種微量元素及維生素，豌豆還含有鈣、磷、鐵等營養(yǎng)，能消除產(chǎn)婦因油膩引起的口味不佳，并有通乳功效。
  催乳食譜：熗花生米
  食譜原料：花生仁（生）1000克、黃瓜100克、胡麻油50克、姜10克、大蔥5克、鹽8克、味精3克。
  制作方法：
  1.姜洗凈，一半切成姜塊，另一半去皮切成姜末；大蔥洗凈切成段；黃瓜洗凈去兩頭，切成黃瓜丁備用。
  2.把花生米放清水中，每浸泡四小時換一次清水，共浸泡三次，待花生米變白色時，撈出放盆內(nèi)，加入蔥段、姜塊（拍松）、精鹽、適量水（浸沒花生），上屜蒸40分鐘，熟時出屜，撈出花生米，去掉蔥姜，控干水。
  3.把花椒油、黃瓜丁、姜末、精鹽、味精放入花生米內(nèi)調(diào)拌均勻，即可裝盤。
  適合人群：產(chǎn)后媽媽。
  健康提示：
  黃瓜性味甘寒，生食為多?；ㄉ识嘤椭?，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性。因此，同食多食極易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。
  1、花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
  2、黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
  六、催乳食譜之粥類
  催乳食譜：蝦米粥
  食譜原料：
  蝦米30克，粳米100克。
  工藝做法：煮。
  配菜專區(qū)：坐月子食譜；熱菜；粥的做法。
  菜譜屬地：粵菜。
  制作方法：
  1、粳米淘洗干凈后如常法加水煮粥。
  2、粥煮至半熟時，加入洗凈的蝦米，米湯稠時即可食用。
  健康提示：
  蝦米營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和鈣，有益精通乳的功效。該食譜美味營養(yǎng)。
  催乳食譜：豬蹄當(dāng)歸粥
  食譜原料
  豬蹄350克粳米100克
  輔料：當(dāng)歸10克
  調(diào)料：醬油2克鹽3克味精1克大蔥5克
  制作方法
  1.先將豬蹄去毛，洗凈，切塊；
  2.大蔥洗凈切末；
  3.豬蹄內(nèi)加入清水和當(dāng)歸煎取濃湯；
  4.煨爛后撈出當(dāng)歸；
  5.在豬蹄湯中加入粳米、豬蹄一同煮粥；
  6.待粥快熟時加蔥花等調(diào)味品，稍煮即成。
  適用人群
  產(chǎn)婦
  健康提示
  1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
  2、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

  匿名用戶

  2016-06-01

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• 匿名用戶

  2016-06-01

  一、黑芝麻
  黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻中的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分。
  二、花生
  花生可用于脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血癥及肺燥咳嗽、干咳久咳、產(chǎn)后催乳等病癥?；ㄉ拟}、鐵對兒童、孕婦和產(chǎn)婦非常有益。
  花生衣具有抗纖維蛋白溶解、增加血小板含量并改善其功能、加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能、改善凝血因子缺陷等作用，并含少量纖維素，具有良好的止血作用，能加速血腫消退，可用于內(nèi)外各種出血癥，包括血友病、血小板減少性紫癜、功能性子宮出血等。
  三、絲瓜
  絲瓜絡(luò)是一種中藥材，別名又稱絲瓜網(wǎng)、絲瓜殼、瓜絡(luò)、絲瓜筋等，就是在絲瓜成熟發(fā)黃干枯后摘下，除去外皮及果肉、種子，洗凈曬干，即為絲瓜絡(luò)。
  絲瓜絡(luò)多呈長棱形或長圓筒形，為絲狀交織而成。絲瓜絡(luò)味甘，性寒，有通行經(jīng)絡(luò)和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫(yī)會建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，催乳和開胃化痰的功效。專家建議出現(xiàn)乳汁分泌不暢，乳房包塊，可以在中醫(yī)的指導(dǎo)下，適當(dāng)服用絲瓜絡(luò)，以便通絡(luò)催乳。
  四、金針菜
  金針菜又叫萱草花，另有黃花菜等別稱，是萱草上的花蕾部分。它是一種多年生宿根野生草本植物，根呈塊狀，喜歡生長在背陽潮濕的地方。營養(yǎng)成分十分豐富，每100克干品含蛋白質(zhì)14。1克，這幾乎與動物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、B2等。由于金針菜營養(yǎng)豐富，故有較多的食療價值，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產(chǎn)后乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效。
  五、茭白
  茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉(xiāng)澤國的江南一帶，與鮮魚、莼菜并列為江南三大名菜。不僅好吃，營養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效?，F(xiàn)今多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有較好的催乳作用。
  由于茭白性冷，乳母如為脾胃虛寒、大便不實，則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結(jié)石患者也應(yīng)注意不要吃得太多。
  六、萵筍
  萵筍分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名'生菜'，莖用萵筍則稱'萵筍'，都具有各種豐富的營養(yǎng)素。據(jù)分析，除鐵質(zhì)外，其它所有營養(yǎng)成分均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時，最好不要將葉子棄而不食。
  萵筍性味苦寒，有通乳功效，產(chǎn)婦乳少時可用萵筍燒豬蹄食用。這種食法不僅減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳。
  七、豌豆
  豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
  八、豆腐
  豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。