雞蛋是日常生活中的常見食物，不過，有的人煮了一輩子雞蛋也沒有用對(duì)方法，到底該怎么煮呢？

雞蛋雖然很普通，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不低，如果你不會(huì)煮雞蛋，就會(huì)浪費(fèi)了這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

誤區(qū)1：沸水煮雞蛋：用沸水直接煮雞蛋，會(huì)造成雞蛋的破裂，正確方式應(yīng)該是冷水下鍋，水開后3分鐘關(guān)火，讓雞蛋在鍋里燜5分鐘，等到雞蛋黃剛剛凝固即可。

誤區(qū)2：煮雞蛋時(shí)間過久：雞蛋煮的越久，蛋黃中的亞鐵離子便會(huì)與蛋白質(zhì)中的硫離子結(jié)合成硫化亞鐵，人體難以吸收，最好煮雞蛋時(shí)間為8分鐘。

誤區(qū)3：糖心蛋營(yíng)養(yǎng)更高：所謂糖心蛋，即蛋黃未熟透時(shí)的狀態(tài)，此時(shí)雞蛋中含有病菌比如沙氏桿菌，有引起食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，因此，一定得讓雞蛋熟透。

煮雞蛋雖然是件很小的事，可是以上三個(gè)誤區(qū)應(yīng)該是大多數(shù)人常犯的吧，以后每天都來正確煮雞蛋吧。