一、豆豉肉絲炒杏鮑菇

1.杏鮑菇切成細(xì)絲備用；

2.豆豉洗凈，切好姜蒜蔥；

3.肉絲事先用油，鹽，生粉腌一下備用；

4.熱油鍋，下肉絲炒散后下姜蒜一起炒香；

5.倒入杏鮑菇一起炒勻；

6.炒至軟身時(shí)可以加少許生抽提鮮；

7.加入鹽調(diào)味；上鍋前撒點(diǎn)蔥花炒勻即可！

二、醬燒大蝦

1.蝦洗凈，去頭；

2.準(zhǔn)備姜蔥蒜；

3.鍋中熱油，下姜蒜爆香；

4.下蝦煎香一面；

5.加入料汁，糖和少許清水；

6.燜至蝦熟汁收干的時(shí)候，在鍋邊調(diào)入少許米酒增香；

7.上鍋前撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下；

8.把橙子切片擺盤，中間放入燒好的蝦即可！

三、冬草花膠燉瘦肉

1.花膠提前一晚用水泡軟；

2.瘦肉切大塊備用；

3.鍋中放適量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花膠一同焯水，再過清水洗凈；

4.蟲草花用清水泡一下后加入開水泡5分鐘備用；

5.沙參，玉竹，紅棗洗凈備用；（紅棗要去核，不然會(huì)比較燥熱）

6.把焯好的瘦肉入燉盅，花膠切廚房剪剪成適量大小段；

7.入姜片，蟲草花（以及泡蟲草花的水），沙參，玉竹，紅棗等；

8.然后注入開水至燉盅的八分滿；后按電子燉盅的說明操作在外圍也加入開水，蓋好蓋子；

9.燉約3小時(shí)左右，食用前加鹽調(diào)味即可！

四、香煎三文魚拌蘆筍

1.三文魚切成適量大小的塊；抹上海鹽和胡椒粉備用；

2.蘆筍去老根，切成適量大小的段；

3.雙管齊下，平底鍋里下橄欖油，下三文魚塊；

4.煎香一面就翻面煎香另一面；

5.另一鍋中煮適量清水，水里放點(diǎn)油和鹽，下蘆筍焯熟，瀝干；

6.把焯好的蘆筍瀝干后倒入煎三文魚的鍋里；

7.再調(diào)入少許鹽和生抽調(diào)味，上鍋前淋入香油，撒入炒香的白芝麻即可！