涼拌西蘭花主料：西蘭花500g 調(diào)料：蒜泥(或者蒜末)15g、鹽2g、味精1g、雞粉2g 、香油5g 做法：西蘭花焯水：開水下鍋煮一分鐘至熟，撈出沖瀝水備用，然后把調(diào)料放盒中混合，把熟西藍花放入拌勻即可。 涼拌海帶主料：海菜200g 調(diào)料：蒜泥5g、鹽2g、味精1g、雞粉2g、紅醋10g、香油3g、辣椒5g、辣椒油3g 做法：海菜提前泡開，先沖洗干凈，然后切絲(或片)，根據(jù)海菜的老嫩程度上火煮透至熟，撈出徹底沖洗干凈，最后調(diào)料放盒中混合，把干凈海菜放入拌勻即可。 涼拌花生米主料：花生米100g，香菜10g，芹菜丁、胡蘿卜各20g 調(diào)料：生抽5g、味精1g、雞粉2g、香油3g 做法：花生米250g提前用涼水泡開，然后沖洗干凈，鍋上火加入清水、花生米、八角2個、花椒5粒、干紅尖椒2個、蔥段一節(jié)、姜2片、鹽5g燒至沸騰2分鐘，倒入盆里原湯泡著入味至自然冷卻后撈出侍用，芹菜丁、紅蘿卜焯水，然后沖涼放入盆內(nèi)，加入調(diào)料拌勻，再放入花生米拌勻裝盤即可。 涼拌腐竹主料：腐竹200g，芹菜段、紅蘿卜片各10g(或者青紅尖椒絲各8g) 調(diào)料：蔥絲5g、鹽2g、味精1g、雞粉2g 、香油3g、蔥油3g 做法：腐竹提前泡軟，切段或者絲沖洗干凈，開水下鍋焯水30秒，撈出沖涼，最后配菜和調(diào)料放盒中混合，把腐竹絲放入拌勻即可。 涼拌面筋主料：面筋350g，青紅尖椒丁各8g 調(diào)料：蔥絲5g、芝麻醬10g、鹽水8g、味精1g、雞粉2g 、香油3g、蔥油3g 做法：面筋切丁(或者條)，焯水1分鐘，撈出沖涼,最后配菜和調(diào)料放盒中混合，把面筋丁放入拌勻即可。 涼拌豆腐皮主料：豆腐皮200g，胡蘿卜、香菜、黃瓜、花生各10g 調(diào)料：香醋3g、鹽3g、蒜2g、姜2g、辣椒油5g 做法：豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲。水開了放豆皮絲、黃瓜、胡蘿卜絲，燙熟即可。焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜，冷開水渡涼。香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。加入花生，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。辣椒油當香油澆上去拌好即可。 小蔥拌豆腐主料：嫩豆腐350g，小蔥丁50g 調(diào)料：鹽2g、味精1g、雞粉2g、香油5g 做法：豆腐切丁焯水1分鐘，然后沖涼待用， 把小蔥花放入盆內(nèi)，加入調(diào)料拌勻，再把豆腐丁放入拌勻裝盤即可。 涼拌粉絲主料：粉絲150g，紅椒絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、甘藍絲各10g 調(diào)料：蒜泥5g、鹽2g、味精1g、雞粉2g 、白醋10g、芥末油1g、香油3g 做法：干粉絲開水下鍋 關火，自然冷卻，撈出用涼開水沖洗，瀝干水備待用，最后配菜和調(diào)料放盒中混合，把熟粉絲放入拌勻即可。 蒜蓉茄子主料：茄子500克，香菜10g 調(diào)料：大蒜3粒、香菜10克、香油、鹽、糖、醬油 做法：茄子去蒂，洗凈，切成約5厘米長段;大蒜去皮，香菜洗凈，均切末備用。將茄子用開水煮熟，撈出，以冰水沖涼，瀝干水分，排入盤中備用。各種調(diào)味料放入碗中加大蒜末調(diào)勻，淋在茄子上，撒上香菜即可上桌。 涼拌土豆絲主料：土豆200g，青紅彩椒絲各10g 調(diào)料：蒜泥5g、鹽2g、味精1g、雞粉2g、白醋10g、香油3g、辣椒油5g 做法：土豆去皮洗凈切絲，沖洗干凈，鍋上火加入水適量，鍋開時下入土豆絲焯水30秒，馬上撈出沖涼，最后配菜和調(diào)料放盒中混合，把熟土豆絲放入拌勻即可。
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