鹵汁里加幾粒它，你也能鹵出媲美百年老店的醬牛肉，再也不用去街上買了！隨著自己廚藝的提高，嘴巴也越來越叼，超市里售賣的大品牌鹵牛肉，不知道煮的時候加入了什么，吃著有一股化學香精的氣味，我總覺得類似塑料的氣味，所以十分抗拒這樣的食品。最近兩年我喜歡自己煮牛肉，逐漸摸索出了自己的方法，鹵出的牛肉也深受每一個品嘗到我作品的人的喜歡。大家如果喜歡的話，可以對照著上面做哦！如有不同意見可以評論區(qū)寫上自己的觀點，歡迎大家踴躍評論發(fā)言！

鹵汁里加幾粒它，你也能鹵出媲美百年老店的醬牛肉，再也不用去街上買了！

配料：

牛腱子肉1000克，老抽2勺，生抽1勺，蔥白2段，姜1塊，花椒1勺，八角2個，小茴香半勺，草果6顆，肉蔻1粒，桂皮1段，香葉4片，丁香10粒，鹽2勺，冰糖3粒，山楂干6片，花生油2勺鹵汁里加幾粒它，你也能鹵出媲美百年老店的醬牛肉，再也不用去街上買了！

制作步驟：鹵汁里加幾粒它，你也能鹵出媲美百年老店的醬牛肉，再也不用去街上買了！

1.將牛腱子肉洗凈切成拳頭大小的塊。鹵汁里加幾粒它，你也能鹵出媲美百年老店的醬牛肉，再也不用去街上買了！

2.鍋里放入適量水燒開，下入牛肉汆出血沫。鹵汁里加幾粒它，你也能鹵出媲美百年老店的醬牛肉，再也不用去街上買了！

3.汆煮的過程中，用筷子插入牛肉放出內部的血水，牛肉變色變硬后撈出備用（這一步要小心，不要打翻了鍋燙到自己）。鹵汁里加幾粒它，你也能鹵出媲美百年老店的醬牛肉，再也不用去街上買了！

4.用消毒紗布包裹所有的香料。鹵汁里加幾粒它，你也能鹵出媲美百年老店的醬牛肉，再也不用去街上買了！

5.其中的關鍵是丁香，下圖中即丁香。鹵汁里加幾粒它，你也能鹵出媲美百年老店的醬牛肉，再也不用去街上買了！

6.另起一鍋放入花生油燒熱，倒入蔥段、姜片爆出香味。鹵汁里加幾粒它，你也能鹵出媲美百年老店的醬牛肉，再也不用去街上買了！

7.倒入足量的水，將牛肉、香料包下入鍋中，倒入老抽、生抽，加入冰糖、山楂干大火燒開。鹵汁里加幾粒它，你也能鹵出媲美百年老店的醬牛肉，再也不用去街上買了！

8.轉小火慢煮一個半小時，最后加入鹽再煮10分鐘關火，關火后讓牛肉繼續(xù)在鹵汁中浸泡幾個小時，以便更好的入味。鹵汁里加幾粒它，你也能鹵出媲美百年老店的醬牛肉，再也不用去街上買了！

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大家如果喜歡的話，可以對照著上面做哦！如有不同意見可以評論區(qū)寫上自己的觀點，歡迎大家踴躍評論發(fā)言！