生姜，又叫做姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜等。生姜是一種非常完美的食物輔料，毫不夸張的說，它是炒菜必須加的一種東西。對于糖友們來說，炒菜的時候加一點生姜，可以有效預防各種并發(fā)癥，常吃對身體十分有好處。今天，塔小全來跟大家好好講一講吃洋蔥的好處，以及怎么吃洋蔥好。

一、生姜的食療價值

生姜中的姜黃素不但具有顯著的抗腫瘤、抗誘變作用，還能改善糖尿病所伴隨的脂質代謝紊亂，激活肝細胞，輔助治療糖尿病及酒精性脂肪肝。

生姜能夠使胃蛋白酶作用減弱，使脂肪分解酶的作用增強。生姜可以嚴重破壞胰酶中的淀粉酶，使胰酶對淀粉的消化作用顯著下降，生姜還可以抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻礙淀粉糖化。

生姜中的姜黃素可以減輕腎小球高濾過和腎臟肥大，降低尿白蛋白，改善腎功能，防治糖尿病性腎病。

二、這樣吃才健康

值得注意的是，凍姜、爛姜不能食用，因為姜腐爛后，會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，能使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌。

★ 搭配宜忌

生姜＋羊肉 溫陽去寒

吃羊肉時適宜搭配些生姜。因為生姜既能去羊肉的腥膻味，又有助于羊肉溫陽去寒，可輔助治療腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

牛肉＋生姜 去寒、治腹痛

牛肉可補陽暖腹，生姜可驅寒保暖，二者搭配食用，可去寒、治腹痛。

三、推薦降糖食譜

★ 生姜豆芽粥

【材料】黃豆芽50克，大米100克。

【調料】生姜10克。

【做法】

1．將生姜洗凈，切成細絲；黃豆芽洗凈，除去根須；大米淘洗干凈。

2．將大米、黃豆芽、生姜同放鍋內，加清水適量，置大火上燒沸，再用小火煮20分鐘即可。

★ 當歸生姜羊肉湯

【材料】羊肉200克，生姜10克，當歸20克。

【調料】鹽3克、香油5克。

【做法】

1、將羊肉洗凈，切小塊，用沸水焯燙去血水；

2、當歸洗凈浮塵，包入紗布袋中。

3、砂鍋放入羊肉、當歸、生姜后，置于火上，倒入沒過鍋中食材的清水，大火煮開后轉小火煮至羊肉爛熟，取出當歸和姜片，加鹽、淋入香油即可。

除此之外，醋泡姜也是一種十分常見的吃法，很多人都知道醋泡姜具有延年益壽的功效，益處多多。

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