|
不久之后，一種美食要隆重登場(chǎng)啦 那就是槐花 記得小時(shí)候每年這個(gè)時(shí)節(jié)， 都會(huì)和小伙伴一起爬高上低去夠槐花 一邊摘一邊狼吞虎咽地生吃！ 覺(jué)得那是世界上最好吃的東西啦 槐花承載了我們溫暖的童年記憶！ 又到了槐花季 還記得你小時(shí)候的吃法嗎 小編兒搜羅了最全的做法 哪一種都很美味 槐花有涼血止血、清肝瀉熱，治高血壓、解酒的功效。編兒今天才知道，原來(lái)槐花不但好吃，竟還有這樣的作用，老少皆宜！那就開(kāi)做吧！ 前期準(zhǔn)備 丨挑選丨 最美味的槐花 其實(shí)是這種將開(kāi)未開(kāi)狀態(tài)的 ▼ 丨摘洗丨 摘去花梗和葉子 將槐花清洗幾遍 用鹽水浸泡20分鐘 沖洗干凈，控水 ▼ 槐花吃法 1 槐花炒蛋 1.槐花和雞蛋放在一起，加鹽攪均。 2.熱油。 3.倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散。 4.出鍋盛盤(pán)。 2 清炒槐花 1.炒鍋內(nèi)加少量油燒熱。 2.倒入槐花快速煸炒。 3.加入適量鹽和醋，翻炒出鍋。 3 涼拌槐花 1.槐花輕輕焯水，撈出過(guò)涼，瀝干水份。 2.加適量鹽和橄欖油拌均即可。 4 蒸槐花 1.洗凈的槐花分幾次撒上面粉（最好是面粉與玉米粉按2：1的比例混合）。 2.攪拌均勻，使每?；被ǘ寄苷瓷厦娣?。 3.上鍋大火蒸20分鐘。 4.蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后，趁熱澆在槐花里拌均。 5.開(kāi)吃。 5 槐花煎蛋餅 1.槐花中加入雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。 2.不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，定型后翻面再煎，至兩面金黃便可出鍋啦！ 6 槐花餡餃子 1.肉沫加鹽、耗油、水，順一個(gè)方向，攪打上勁兒。 2.槐花焯水過(guò)涼，擠干水份，與肉餡拌均。 3.包餃子、煮餃子。 4.開(kāi)吃。 7 槐花肉包子 1.槐花焯水過(guò)涼，擠干水份。 2.肉丁加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均，腌30分鐘。 3.將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調(diào)成包子餡?！ ?/span> 4.將發(fā)酵好的面團(tuán)切劑、搟皮、包餡。 5.包好的包子蓋上濕布，室溫下二次餳發(fā)。 6.入鍋大火蒸制，上汽后繼續(xù)蒸12分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘開(kāi)鍋，即可。 8 煮槐花粥
1.糯米洗凈，放入砂鍋中，加水大火煮沸后改小火煮。 2.煮至米爛后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。 9 槐花雞蛋湯
1.蔥花、花椒爆鍋，加水、海米、鹽，燒開(kāi)。 2.槐花入鍋。 3.待再次燒開(kāi)后，淋入蛋液，用子推開(kāi)，燒開(kāi)即成。 10 腌槐花醬
1.洗凈的槐花在通風(fēng)處控干水份（一天左右）。 2.加白糖攪拌。 3.靜置一天。 4.檸檬1個(gè)，榨汁備用。 5.將槐花倒進(jìn)鍋中加熱，加入檸檬汁，小火翻炒。 6.炒干水份后，出鍋晾涼，密封后放冰箱保存。 7.可以當(dāng)果脯，也可以沖茶熱飲。 11 槐花泡茶
1.將洗凈的槐花晾干。 2.密封收藏起來(lái)放在冰箱里。 3.隨時(shí)可以取出用開(kāi)水沖泡，花香四溢。 12 槐花雞蛋餅
食材：槐花 (200克)、雞蛋 (2個(gè))、面粉 (100克)。 做法： 1、先把槐花摘洗干凈，多洗幾遍。 2、控干水分，放鹽拌勻。 3、放入兩個(gè)雞蛋翻拌均勻。 4、倒入面粉。拌勻擱置5分鐘。 5、不粘鍋里放油。5成熱放入槐花面糊。 6、中小火煎制。一面上色翻過(guò)來(lái)再煎另一面。煎到兩面金黃色即可。 13 槐花餃子
食材： 豬肉 (適量)、槐花 (適量)、餃子皮 (適量)、姜 (適量)、蔥 (適量)。 做法： 1、將槐花洗凈，稍攥；豬肉剁餡，蔥姜剁碎； 2、將槐花和肉餡混合，加入生抽、花生油、鹽、料酒、香油，拌勻； 3、取餃子皮包入餡料；捏緊收口； 4、鍋中大火燒開(kāi)水，水開(kāi)后下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)餃子轉(zhuǎn)起來(lái)，以防粘鍋，蓋上鍋蓋兒，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，見(jiàn)表皮鼓起有彈性即可關(guān)火出鍋。 14 槐花餅
食材： 槐花 (適量)、面粉 (適量)。 做法： 1、槐花擇洗干凈。 2、洗凈的槐花撈出稍控水，倒入干凈下盆里撒少許精鹽，灑入面粉。 3、用筷子攪動(dòng)，使槐花均勻沾滿干面粉。 4、用手把沾滿面粉的槐花團(tuán)成面餅。 5、用手把槐花餅壓扁。 6、煎鍋里倒入油，油熱后把槐花餅碼放入鍋。 7、開(kāi)小火煎制。 8、煎好一面，把槐花餅放過(guò)來(lái)繼續(xù)煎制。 9、煎至兩面微黃，稍透明即可。 15 槐花煎餃
食材： 姜粉，蔥花，醬肉丁，韭菜，槐花，面粉，油，高湯精，植物油，鹽。 做法： 1、槐花用水焯過(guò)投涼后，加點(diǎn)韭菜，醬肉丁，蔥花，姜粉，鹽，植物油，高湯精調(diào)和成餡。 2、用包餃子的方法，只是把餃子包的稍大些，在平底不沾鍋內(nèi)用小火煎，煎的方法與做水煎包一樣。 3、平鍋內(nèi)刷層油，將餃子依次排好，用調(diào)制的面粉水加入其中，沒(méi)過(guò)餃子三分之二處，先是中火燒，湯收干用小火煎2分鐘即可出鍋，趁熱吃最好。 長(zhǎng)期保存小竅門(mén)
槐花焯水后擠去多余水份 在冰箱里冷凍保存，即可隨吃隨取 槐花的食用禁忌
1、由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。 2、粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人不宜過(guò)量食用。 3、同時(shí)，過(guò)敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。 4、脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無(wú)實(shí)火者慎服。 5、雖然槐花有很多功效，但是生用的時(shí)候一定要注意干凈衛(wèi)生，最好在有經(jīng)驗(yàn)的中藥師指導(dǎo)下服用。 |
|
|
來(lái)自： 昵稱39616013 > 《待分類》
