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在我們國家北方，面食占的比例有很大，幾乎家家都會常吃面類食品，面條、包子、餃子、燒餅、烙餅，應有盡有，今天我給大家?guī)磉@道主食非常的有名，他的名字叫武大郎燒餅，也叫吊爐燒餅，始創(chuàng)于二十世紀初，至今已有近百年的歷史。此燒餅選用精白小麥面粉，精油、花椒末、芝麻鹽精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美觀，深受大眾喜愛喜愛，下面我就將自己制作這燒餅的秘訣告訴大家，好了話不多說上菜譜 原料：小麥粉、油、芝麻、花椒面、酵母 調(diào)料：鹽，糖 第一步：取三分之一小麥粉里加入酵母用溫水和成面團備用，另外三分之一面粉加冷水和成面團備用 第二步：最后三分之一的面粉里加入花椒粉和少許鹽，鍋上火加油燒到七成澆到面里和勻備用，白糖用開水沏開 第三步：發(fā)好的面團在案板上揪成劑子按扁，取一塊死面團沾上燙好的花椒油酥，然后包住口按扁，邊上用小刀劃出花邊，表面刷一層糖水，最后撒適量白芝麻放在烤盤里醒發(fā)20分鐘左右，烤箱調(diào)到上火280底火200烤表面上色即可 小麥面粉營養(yǎng)價值：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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