紅棗糯米藕的做法

1.

準備好所有食材

2.

糯米淘凈后再放少許清水浸泡一夜

3.

再沖洗下瀝干水份

4.

蓮藕洗凈用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米左右，留作蓋子

5.

將泡好的糯米慢慢填入蓮藕中，一邊填一邊用筷子捅結(jié)實一點

6.

合上藕蓋子并用牙簽固定封口

7.

將冰糖、紅糖、紅棗和生藕放入鍋中，加入清水沒過蓮藕加蓋大火

8.

大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時，取出紅棗以防破皮影響美觀

9.

用炆火繼續(xù)慢燉

10.

燉至鹵汁不多時用筷子戳下，能輕松戳動表明已熟爛了，再放入熟紅棗轉(zhuǎn)大火收濃汁后關(guān)火

11.

浸泡一夜后取出，拔去牙簽

12.

切片裝盤再淋上蜜汁即可

烹飪技巧

1、糯米需提前浸泡變軟，時間長短隨自己喜歡

2、填灌糯米時注意不要塞得過滿，因為煮制過程中會膨脹

3、糯米藕煮制時間長些會軟糯好吃，若用壓力鍋更省事快捷

4、調(diào)料可根據(jù)自己喜歡做適當(dāng)調(diào)整和增減