 7.看著盤子里的涼皮鼓起就可以用夾子把盤子取出，換另外一個。我只有這一個，所以直接倒一點點涼白開披薩盤里，然后就可以順著盤子邊緣取出涼皮了！ 8.同樣的方法蒸好所有的涼皮。蒸好的涼皮摞到一起的時候，下面那張要抹油哈！開始蒸的時候盤子一定要抹薄油，后面取涼皮若是放到盛有涼水的盆里水上面，后面不需要再抹油 9. 改刀切好涼皮，蒸好的面筋也改刀切好。面筋洗出來后我加了點酵母發(fā)酵，一會兒就可以，因為本來的面筋就少，發(fā)酵好了變扁了，蒸出來也是扁扁的 10.切點兒黃瓜絲，用醋鹽麻汁蒜泥等自己喜歡的調(diào)料調(diào)成自己喜歡的口味，再來一勺自制辣椒油拌勻即可 11.第一次做洗面的涼皮，感覺只是看著步驟圖復(fù)雜，做起來還是比較簡單的。而且也很Q彈 |
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