想做蛋糕、想學(xué)烘焙，不會(huì)咋辦！

沒(méi)關(guān)系，蛋糕做不成，

烘焙不好做，那就做發(fā)糕呀。

做法超簡(jiǎn)單，蒸鍋半小時(shí)搞定。

做法雖簡(jiǎn)單，味道卻不錯(cuò)哦~

紫薯發(fā)糕

食材：

紫薯 210g、面粉300g 、白糖30g、牛奶230g 、藍(lán)莓干、干酵母5g

步驟：

1.紫薯洗凈，蒸熟后去皮放入盤(pán)中，切塊后加入牛奶，白糖

2.用攪拌機(jī)把切塊的紫薯打成糊狀，后倒入盆中加發(fā)酵粉攪拌均勻

3.在紫薯糊中加入面粉，將面粉與奶糊拌勻成面團(tuán)狀

4.面團(tuán)放入模具中，用鏟子將面團(tuán)表面抹平整光滑

5.放入溫暖處發(fā)酵至2倍大時(shí)，表面撒上藍(lán)莓干，

6.鍋里加入冷水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再取出。

7.這樣香甜可口的紫薯發(fā)糕就做成了啊，是不是很簡(jiǎn)單哪呢

小貼士：

1.面團(tuán)的水分多，容易粘手，可用飯鏟類(lèi)似的工具操作；

2.紫薯與牛奶混合打成糊狀后，加入酵母，此時(shí)溫度不宜過(guò)高，否則無(wú)法發(fā)酵；

3.點(diǎn)綴用的干果選用自已喜歡的就好，葡萄干，蜜棗，花生都可。

玉米面發(fā)糕

食材：

面粉250g、玉米面50g 、牛奶180ml、細(xì)砂糖20g、 酵母3g 、葡萄干適量

步驟：

1.牛奶加入至微溫，加入酵母，靜置3分鐘，攪拌均勻

2.將攪拌均勻的酵母溶液加入玉米面，混合均勻

3.面粉中加入細(xì)砂糖，將玉米粉溶液倒入面粉中

4.將面粉揉成圓團(tuán)狀

5.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵

6.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干

7.鍋中燒水，水開(kāi)后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右

南瓜發(fā)糕

食材：

南瓜泥300g、 牛奶100g、面粉250g 、 酵母3g 、細(xì)砂糖30g

步驟：

1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥

2.加入細(xì)砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻

3.加入面粉攪拌成南瓜糊，發(fā)酵至兩倍大

4.南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發(fā)酵約10-15分鐘

5.紅棗對(duì)半切開(kāi)放在發(fā)好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘

白糖發(fā)糕

食材：

米粉150g 、 酵母3g 、白糖40g

步驟：

1.酵母用溫水化開(kāi)

2.把酵母水倒入米粉中，調(diào)成米糊，發(fā)酵成2倍大

3.發(fā)酵好的米糊倒入模具中上鍋蒸，晾涼即可

紅棗發(fā)糕

食材：

玉米粉30、 低筋面粉70g、紅棗10g 白砂糖20g、水100g、酵母2g

步驟：

1.將酵母放入水中溶解

2.玉米粉和低筋面粉一起用篩子過(guò)濾

3.將準(zhǔn)備好的酵母水導(dǎo)入粉中進(jìn)行攪拌

4.攪拌勻后導(dǎo)入事先準(zhǔn)備好的容器中

5.蓋上保鮮膜，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)以上

6.將準(zhǔn)備好的紅棗切碎，放入容器里，放上蒸鍋里進(jìn)行蒸20分鐘

紅糖發(fā)糕

食材：

中筋面粉240g 、 紅糖120g 、水200g、泡打粉5g

步驟：

1.先將面粉、泡打粉混合均勻，過(guò)篩

2.開(kāi)水將紅糖化開(kāi)，攤涼后倒入裝粉的容器中混合

3.用打蛋器不斷攪拌均勻（攪拌次數(shù)越多越好哈，這和后面開(kāi)花程度有關(guān)）

4.小碗刷油將發(fā)糕液倒入，上鍋大火蒸25分鐘，切記中途不要打開(kāi)蓋子，最后出鍋啦～

小貼士：

1.加水的時(shí)候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一點(diǎn)才容易成功

2.如果面糊發(fā)得不是很好，可以用一點(diǎn)生粉混合一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)泡打粉倒進(jìn)面糊攪拌均（力度要輕）再倒入盤(pán)里入鍋蒸。