五香啤酒鹵蛋

材料：鵪鶉蛋、雞蛋、啤酒、鹽、老抽、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果

步驟：

1.將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋，鍋中的水沒過雞蛋，再加鹽，然后將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調(diào)料盒中，放入鍋中。

2.煮開后1分鐘，撈出鵪鶉蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中，撈出雞蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中。

3.倒入啤酒，加入老抽、鹽，再煮5分鐘，泡上一些時間，味道更佳。

農(nóng)家小炒肉

食材：五花肉(適量)、紅尖椒(適量)、青尖椒(適量)、姜(適量)、蒜頭(適量)、大蒜(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)

做法：

1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜頭、大蒜切好備用。

2、鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發(fā)硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

4、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜頭和大蒜白色部份。

5、最后放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調(diào)味，即可。

土豆炒雞

主料：雞、土豆、辣椒

配料：花椒、蔥、姜、蒜、八角、香葉、孜然粉、咖喱粉醬油等

1.把油倒入鍋中，等油熱后改小火將花椒下鍋，炸出香味后撈出；

2.將白砂糖下鍋并慢慢攪動，使糖充分溶解，將雞肉倒入鍋中，用大火立即來回不停翻炒，使每塊雞肉都能上到糖色；

3.待到雞肉都呈金黃色時加入少許醬油和豆瓣醬，隨后放入蔥段、壓扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香葉；

4.來回翻炒約3分鐘，加水開燉，水剛好漫過雞肉即可；

5.湯開了之后將土豆倒入鍋中，并湯拌勻后一塊塊的擺放在雞肉上，先用大火燉6分鐘，然后用小火燉10分鐘；

6.待到水分差不多快收干時，加入青椒，翻炒均勻即可出鍋，起鍋收湯，可嘗一下湯的咸淡程度，再適當(dāng)加入少許鹽)。