春天真是個(gè)令人心情愉悅的好季節(jié)，暖風(fēng)拂面，陽(yáng)光明媚，滿眼的花紅柳綠。這餐桌上也自然少不了一些養(yǎng)眼又營(yíng)養(yǎng)的食物！

為了讓孩子多吃青菜，本人又開始在廚房鼓搗了~~現(xiàn)在的菠菜鮮嫩又便宜，5毛錢就好大一捆，估摸至少有一斤。有的朋友說他們那里的菠菜非常貴，驚詫之余，也十分慶幸，大城市有大城市的繁華高消費(fèi)，俺們小縣城也有小縣城的悠閑生活和低物價(jià)！

今天做的發(fā)糕顏色清新怡人，有淡淡的菠菜香氣，因?yàn)橛写竺祝?，吃起來比純面粉的發(fā)糕有韌性，松軟中又帶著些許的軟糯口感。不管最后能吃進(jìn)去多少蔬菜吧，總算是豐富了餐桌、調(diào)動(dòng)了孩子的食欲，這才是最主要的！

【材料】米粥，菠菜，中筋面粉，酵母粉，細(xì)砂糖。（酵母粉的用量是面粉量的百分之一到三）

攪拌好的稠面糊大約270ml，玻璃碗是耐高溫的，容量為500ml。

【做法】

1、準(zhǔn)備適量米粥，菠菜洗凈，放入開水中焯燙30秒撈出過涼。（焯水去除草酸，這一步一定不能省?。?/strong>

2、菠菜切一下，加入適量水?dāng)嚢璩刹げ酥^濾掉菠菜渣，放入適量米粥攪拌成細(xì)膩的糊糊。（總的水量少的話糊糊會(huì)比較稠，菠菜顏色也會(huì)很綠，反之則會(huì)淡一些）

3、攪拌好的菠菜米湯倒入大碗內(nèi)，加入酵母粉攪拌攪勻，靜置5分鐘，加入面粉和細(xì)砂糖。

4、拌成如圖中所示的濃稠面糊，倒入抹了一層油的碗內(nèi)。（需要注意的是，放的米多的話，要盡量多放面粉，因?yàn)榇竺讻]有筋性、還很黏，不能產(chǎn)生面筋支撐，發(fā)酵后容易塌，因?yàn)橹拔乙彩∵^的，就是面糊太稀，蒸出的發(fā)糕發(fā)的不好，還發(fā)粘。）

5、發(fā)酵至2倍大，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，燜5分鐘開蓋。（蒸好就立刻開蓋容易塌哦）

6、取出晾一下，輕輕往里按壓一圈就能順利脫離玻璃碗了，徹底晾涼再切片。