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美食 FOOD ╲
凈牛肉、面粉各適量，白糖、鹽、味精、料酒、姜、蔥、胡椒粉各適量
   1. 面粉加開(kāi)水調(diào)和成面團(tuán)，備用。 2. 去筋牛肉剁碎，邊慢慢添水邊攪拌上勁，放調(diào)料調(diào)好口味，放入冰箱冷卻，備用。   3. 面團(tuán)搓條下劑子，搟成圓皮，包入餡心，捏成餃子。 4. 餃坯置于平底鍋中，煎至金黃色后裝盤(pán)即可。
 小貼士 和面要用沸水，做好的鍋貼皮有淡淡的甜味；牛肉餡一定要分次加水，攪拌上勁。 選自《爆款家常菜》一書(shū)，版權(quán)所有。 |
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