精選四川雷筍，加上香椿碎拌制入味，

然后倒入橄欖油涼拌而成。

橄欖油在西餐中很普遍的用于沙拉中，

放在中餐一樣驚艷，而且很健康~

香椿的特殊香味并沒有掩蓋春筍的香，

反而讓筍更鮮美。

蒜泥味是四川經(jīng)典味型，

春季配上雷筍更是令人眼前一亮。

此菜要火候適宜，刀工好，佐料香。食時一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，令人食欲大振。蒜味濃厚，肥而不膩。

選用的可是名貴的雞種，

中華宮廷黃雞，

是明清宮廷御膳用的喲。

林地散養(yǎng)，原糧喂養(yǎng)，絕對的有機(jī)食品！

雞肉很瘦，但卻一點(diǎn)也不柴，

口感特別嫩滑配上春筍的脆，正好互補(bǔ)，

麻辣作料一般，地道四川味，吃著過癮。

精選豬肋排和四川的苦筍，

加春季新鮮蠶豆一起蒸制到骨酥肉爛。

而這時候，湯也鮮香到了極致，

排骨的肉香，筍的鮮香，蠶豆的清香，

交織出一種無法完全描繪的五味融合，

令人陶醉，吃一個湯干肉凈，妙不可言。

新鮮空運(yùn)來的帶著泥土氣息的春筍，

搭配新鮮豬肉制成的丸子一起長時間蒸制而成的。

蒸出的湯鮮美無比，

喝一口感覺整個人都清新了不少，

丸子很有彈性，又有筍的清脆口感，

肉香，筍鮮，感覺把整個春天都包在里面。

要是去四川少不了來碗抄手，

這回眉州東坡把春筍和香椿都包進(jìn)了抄手里面，

咬一口那味道甭提多鮮了！

酸湯是能夠提升飲食感受的一種湯料。

將春季肥美的老鴨5小時慢燉酸湯老鴨，

配上春季鮮筍，香氣宜人，酸蘿卜一咬出汁，

老鴨嫩而化渣，吃口鴨肉，喝口湯，完美！

當(dāng)然啦！

除了精華的春筍，還有其他超好吃的↓↓

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選用小黃魚加上四川特有青椒豆豉蒸制后加上燙香紅黃彩椒、小蔥，味道鮮美，回味悠長，在萬物復(fù)蘇的春天別有一番滋味。

熱窩雞是傳統(tǒng)川菜，

選用的雞也是中華宮廷黃雞。

吃起來，麻辣鮮香，

但是絲毫不覺燥熱，反而辣的有些清爽，

在雞肉里面特意添加入了雷筍，

吃起來雞肉有筍的鮮味，而筍伴有肉香。

豌豆是四川春天的應(yīng)季蔬菜，

帶著特有的鮮甜，與豬肉末一起烹制，

顏色青翠，豌豆軟爛，入口沙糯，

香鮮濃郁，味道格外清爽。

蒜苔咱北京叫蒜苗，不過這個四川蒜苔，

和北京的還確實(shí)有點(diǎn)區(qū)別，辛辣味道更重，

味道與蒜更接近，與五花肉一起煸炒，

香味十足，既能分解油脂，

讓肉吃起來不膩，

由于吸收了部分油脂，口感變得更好

折耳根，又叫魚腥草，

是川貴地區(qū)特色的應(yīng)季美味，

野香菜是春天的使者，帶著山野的氣息，

而與特殊香味的折耳根合拌，

錦上添花，入口難忘。

春季本來就是早晚溫差大，

容易感冒的季節(jié)，

所以這個組合自然是清肺止咳的首選啦~

選用來自四川枇杷之鄉(xiāng)仁壽縣的文宮枇杷 ，

與川貝、銀耳一起燉制4個小時，

湯喝起來非常甘甜，枇杷軟而不爛，

不僅有著很好的止咳效果，

而且果味甜美，老少皆宜。