|
▲ 點(diǎn)擊關(guān)注?每天學(xué)做一道美味家常菜  圖文?雷小廚 婆婆來了，當(dāng)然會(huì)包餃子吃，特意等到周末我休息時(shí)才包，好讓我拍個(gè)過程圖。哈哈！家人對(duì)我太支持了。 很多人包餃子都是直接生肉調(diào)餡，而我們家是將肉炒香了之后再調(diào)餡的，以前我分享過這種做法，很多人覺得我們的做法有問題，其實(shí)他們不知道肉炒過之后，真的太香了。 當(dāng)然，我們不能說沒炒過的就不好吃，各人的方法不同，做出的東西口感也不一樣。所以按自己的喜歡的方式來就可以了。  圖文?雷小廚 食材 食材：面粉，溫水，芹菜，胡蘿卜，卷心菜，青椒，豆干，大蔥，生姜，十三香，生抽，砂糖，食用油。 1、將面粉裝在一個(gè)大一點(diǎn)盆里，一邊加水一邊用筷子攪拌成松散狀，再揉至表面光滑，表面撒上一些干面粉，醒一個(gè)小時(shí)。  2、將豆干、青椒，大蔥都沖洗一下切碎，胡蘿卜，芹菜，卷心菜都洗干凈，燒一鍋開水，分別加入鍋中焯水，煮至水再次沸騰撈出過涼水，控干水份切碎。將這些都切好的食材一起裝在一個(gè)盆子里。  3、將五花肉清洗干凈，剁碎，鍋內(nèi)加油燒熱，加入生姜爆香，加入五花肉炒至上色，將好炒的五花倒入步驟二碗里。  4、加入 食鹽，生抽，砂糖、十三香一起順時(shí)針攪拌均勻。  5、將醒好的面團(tuán)加上一些干面粉柔勻，搓成長(zhǎng)條，分成小份，搓圓，用手撐壓扁，并撒上一些干面粉防粘。   6、取一個(gè)面團(tuán)搟圓，搟的時(shí)候注意，餃子皮需要搟成中間稍厚，四周略薄。  7、取一個(gè)餃子皮，加再加一點(diǎn)餡，中間對(duì)折，再兩只手的虎口用力往中間擠就包好了   8、鍋內(nèi)加入足夠的水，燒開后加入包好的餃子，再次煮開之后點(diǎn)水（加入少量的冷水），連續(xù)點(diǎn)兩次水餃子就煮熟了。 圖文?雷小廚 |
|
|
