主料

牛肉300克、西紅柿2個(gè)、雞蛋1個(gè)

調(diào)料

食鹽2克、蔥5克、料酒5克、生抽5克、蠔油2克、番茄醬10克、魚(yú)露5克、植物油10克

石鍋滑蛋牛肉的做法

1.準(zhǔn)備好食材

2.將牛肉按橫紋切成薄片，加入鹽、魚(yú)露、料酒、蔥末腌制15分鐘；番茄切成小丁備用；生抽、蠔油、番茄醬加入少許清水調(diào)成醬汁

3.石鍋直接置于灶上，開(kāi)小火慢慢燒熱

4.鍋里倒入植物油，把番茄丁倒到鍋內(nèi)，再倒入腌制好的牛肉

5.倒入調(diào)制好的醬汁

6.開(kāi)大火把鍋內(nèi)的番茄牛肉煮沸，磕一個(gè)雞蛋滑入鍋里，關(guān)火，上桌，撈勻，趁熱食用

烹飪技巧

1、牛肉要按橫紋切，腌制的時(shí)候要盡量多攪拌才會(huì)更入味；

2、石鍋很燙，端上桌時(shí)一定要記得用防燙手套。