土豆汁中含有淀粉，也能跟剛果紅反應形成紅色復合物，這樣就會使能夠產(chǎn)生淀粉酶的微生物出現(xiàn)假陽性反應。既然會出現(xiàn)干擾，何不用前一個以纖維素粉作為唯一碳源的培養(yǎng)基再添加剛果紅和瓊脂作為鑒定培養(yǎng)基呢？為什么要另外配置這個全新的培養(yǎng)基？

1、微生物對于碳源的利用是有一定順序的，先利用好用的（如土豆汁里的淀粉）再利用難用的（如纖維素），即便是纖維素分解菌也是如此。

2、之前因為目的是培養(yǎng)，不用擔心不能形成菌落的問題，所以用纖維素作為唯一碳源，把纖維素分解菌初步篩選出來。后來鑒別的時候因為進行了涂布，菌體密度大大下降，為了讓單個菌體更好的存活下來，形成菌落，就必須先讓這個單細胞菌體發(fā)展到一定數(shù)量，于是在鑒別培養(yǎng)基中要加入一定量的土豆汁以提供淀粉這種好利用的碳源，當然此時淀粉分解菌也發(fā)展起來了，但是加入的淀粉量畢竟是少數(shù)，在淀粉分解菌還未能發(fā)展到一個菌落的時候淀粉就用完了，只剩下纖維素了，此時發(fā)展到一定數(shù)量的纖維素分解菌就能繼續(xù)利用纖維素發(fā)展成一個菌落，而淀粉分解菌因為不能繼續(xù)利用纖維素于是增殖受阻（這也是為什么當我們觀察到淀粉分解菌形成假陽性反應的時候只是一個淡淡的圈，沒有纖維素分解菌形成的圈那么明顯）。