燒餅是我們北方人常吃的主食之一，紅糖的，芝麻醬的，油酥的等等，種類非常多，今天和大家分享的是我家經(jīng)常吃的椒鹽燒餅，剛烤出的燒餅外皮酥脆，內(nèi)里松軟，再配一碗熱乎乎的粥，就是一頓美味早餐啦。

燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。

【制作方法】

第一步：準備米那份，水，酵母，花椒粉，，油酥，食用油，鹽，芝麻，備用

第二步：面粉加水，和酵母，揉成面團，溫室發(fā)酵

第三步：油酥的制作：在碗中加入花椒粉，面粉，鹽，攪拌均勻

第四步：鍋中加適量油，燒熱，淋入碗中

第五步：直到面粉糊化，用小勺攪拌均勻，油酥完成

第六步：面團搟成薄餅，抹上做好的油酥，均勻涂抹開

第七步：餅卷起來，卷成長條，盤旋，搟成長方形的薄餅

第八步：薄餅卷起，兩頭收緊，做成圓形

第九步：燒餅表面粘上白芝麻，一一做成

第十步：預(yù)熱烤箱，180度，25分鐘左右即可

第十一步：層層分明，外焦里內(nèi)