之前也介紹過(guò)一些蒸菜的做法，

但是最近小編又學(xué)了新的蒸菜，

正所謂好的東西當(dāng)然是要跟大家分享

小編整理后發(fā)布出來(lái)，

希望對(duì)大家有幫助。

「 黃豆醬蒸魚 」

--食材--：

鳊魚、海天黃豆醬、姜絲、香蔥、鹽、料酒

--做法--：

1. 鳊魚開肚去內(nèi)臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀。

2. 用鹽、料酒涂抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥、姜絲， 再在表面涂上一層黃豆醬。

3. 鍋內(nèi)燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。

4. 蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最后在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。

「 肉沫蒸蛋 」

--食材--：

雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生姜。

--做法--：

1.將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。

2.加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，最后蓋上蓋子3.放入蒸鍋中。

3.冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。

4.炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，

5.肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋;

6.將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

「 粉蒸土豆 」

--食材--：

土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油

--做法--：

1.土豆去皮，切塊，洗去淀粉;香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細(xì)，生姜和大蒜切成沫。

2.把土豆瀝去水，

3.加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉

4.適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。

5.加入蒸肉米粉，攪拌均勻，蒸籠底下鋪好菜葉，

6.把沾了米粉的土豆進(jìn)去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透即可。

「 豉蒜蒸南瓜 」

--食材--：

南瓜、油、鹽、蔥、蒜、小米椒、豆豉

--做法--：

1.豆豉洗凈瀝干水;小米椒切細(xì)碎;蒜瓣切碎;南瓜切小條。

2.電飯煲燒熱，倒入少許油，倒入豆豉，蒜蓉和一半的小米椒碎炒香裝起。

3.鍋洗干凈，裝入2大碗水，燒開，南瓜放入一小勺的鹽，拌均勻，

4.然后鋪在碟子中，把炒好的配料鋪在南瓜上。

5.入電飯鍋，按蒸煮鍵，蒸6分鐘左右取出，撒上剩余的小米椒碎，和香蔥碎，即可享用。

「 豉汁蒸排 」

--食材--：

大排、豆豉、蒜、姜、料酒、食鹽、生抽、白糖、蠔油、胡椒粉、生粉、植物油

--做法--：

1.豬肋排斬小塊，沖洗至無(wú)血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分。

2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放進(jìn)小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調(diào)勻做成豆豉汁。

3.把調(diào)好的豆豉汁倒進(jìn)排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻

4.加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。

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