豆芽是很多人經(jīng)常吃的一道菜，不管是直接炒著吃，還是作為配料炒，都十分美味。不過(guò)，在外面買的豆芽總覺(jué)得不干凈，那么在家自己做吧。 制作步驟： 1、綠豆用80度的開(kāi)水沖下(這叫燙種)浸泡過(guò)夜，待漲發(fā)的時(shí)候?yàn)r水。 2、接水盆里裝大半盆清水。 3、綠豆表面覆蓋一塊濕布(無(wú)油)，最好邊上也能覆蓋到。 4、接下來(lái)就是每天往濕布上灑3-4次水，豆子千萬(wàn)不能見(jiàn)到光，不能因?yàn)楹闷姘褲癫冀议_(kāi)看(綠豆芽見(jiàn)到光之后，就會(huì)變得發(fā)紅色了，直接影響豆芽的口感)。  5、24小時(shí)的綠豆，就開(kāi)始長(zhǎng)出來(lái)了芽，發(fā)出了根須，一直長(zhǎng)到碰到接水盆里的水時(shí)，接水盆的水就需要每天更換一次。 6、如果天氣大概在25-6度上下的溫度，那么5天左右就可以發(fā)好了。 7、把豆芽從盆里取出，清水一沖一過(guò)，豆殼就掉了，很好打理。 8、自己發(fā)的豆芽有根須， 吃的時(shí)候需要摘根，這樣才好吃。  小貼士 1、發(fā)綠豆芽最好用平底的漏盆，這樣豆子不會(huì)擠在一塊，利于充分發(fā)芽; 2、千萬(wàn)記得不要因?yàn)楹闷姘褲癫冀议_(kāi)看哦，否則立馬見(jiàn)光SI，暖和的天氣3-4天就能摘，心急吃不了好豆芽; 3、每天灑水的工作不能少。 以上就是自己在家發(fā)豆芽的方法啦，如果你也喜歡吃豆芽不妨就在家里自己試一試吧。 |
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