啤酒五花肉

食用原料：準備好五花肉，筍干菜，冬筍，干辣椒，蒜瓣，老姜，鹽，白糖，生抽，料酒

具體做法：

首先取適量的筍干菜，然后用涼水把它沖洗一下，擰干水分，再倒入開水，將它泡開，等差不多20分鐘就可以了，把泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片；

在鍋里加入適量的油，把五花肉放入鍋里煎至表面微焦，放入蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，加入適量的生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍干菜；

加入泡筍干菜的湯汁、然后放冬筍片，稍微再放些清水，蓋上鍋蓋用大火煮開，繼續(xù)將它煮10分鐘之后，再轉(zhuǎn)為小火慢慢燉，最后加入鹽進行調(diào)味兒。

啤酒五花肉

食用材料：準備好帶皮的五花肉，2罐啤酒，適量冰糖，適量醬油，適量姜，適量蒜，適量蔥

具體做法：

首先在鍋里燒溫水，焯洗帶皮的五花肉至干凈；

出鍋后將它切成四方塊備待用；

然后另起湯鍋，加入適量的姜，蒜，蔥；

然后把肉塊下入鍋里，加入適量的冰糖；

然后再加入適量的啤酒，以剛滿過肉塊就可以了；

然后再加入適量的醬油；

用大火煮開，再轉(zhuǎn)為小火煮直到它入味；

然后再將入好味的五花肉夾出鍋，轉(zhuǎn)為蒸鍋；

最后蒸至有出油狀就可以了，灑入適量的蔥花進行點綴就可以開吃了。

梅菜扣肉

準備好食用材料：準備五花肉750克，梅干菜100克，八角1枚，大蒜2瓣，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖5克，水淀粉適量，食鹽適量，色拉油適量

具體做法：

首先把梅干菜放入清水中將它浸泡5分鐘，然后再反復的沖洗干凈倒它無泥沙，把八角掰成小瓣，將大蒜切碎；

把五花肉洗干凈后，將它切成一大塊，然后放進鍋里把它煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面涂抹上一層老抽，并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔；

把五花肉上的水分將它擦干，將它放入油鍋中，把肉皮朝下，把炸至金黃色，等肉皮爆起后再撈出；

然后把炸好的五花肉浸泡在冷水中，再分別切成1cm的厚片；

在鍋中倒入少許的油，加入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜進行將它炒香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘；

6、把五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗里，將煮好的梅干菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時；

最后取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，然后迅速的將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多余的湯汁潷出來倒入鍋中，然后用水淀粉勾芡，淋在扣肉上就可以了。