美麗的菠蘿季，大街小巷隨處可見(jiàn)菠蘿的身影，金燦燦的大菠蘿，散發(fā)著濃濃的香味，如果不把它利用起來(lái)制作美食豈不是太可惜，于是心心念念的菠蘿派約起來(lái)，濃郁的果香，搭配酥酥的派皮，吃過(guò)就不會(huì)忘記。自從進(jìn)入烘焙這個(gè)甜蜜的坑，最幸福的事莫過(guò)于想吃什么自己做，再也不會(huì)擔(dān)心各種添加，懷著期待的心情去做，即使步驟繁多，也會(huì)耐著性子一步步的去完成，再與我愛(ài)的人分享，滿滿的心意與成就感。這個(gè)春天，也為你愛(ài)的人，制作一份好吃的菠蘿派吧！

By 童尐果 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 派皮
• 低筋面粉 240克
• 黃油 120克
• 蛋黃 1個(gè)
• 牛奶 55克
• 鹽 2克
• 糖粉 30克
• 泡打粉 1克
• 菠蘿餡
• 菠蘿 500克
• 砂糖 50克
• 低筋面粉 12克
• 玉米淀粉 8克
• 黃油 15克

1、準(zhǔn)備材料

2、將低筋面粉，糖粉，鹽和泡打粉提前混合過(guò)篩，加入切成小塊的黃油。

3、搓成粗玉米屑狀。

4、取一個(gè)小碗將雞蛋和牛奶混合均勻，倒入盆中，揉成面團(tuán)。

5、將混合好的面團(tuán)裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏1小時(shí)以上。

6、將菠蘿切成小塊。

7、倒中放入黃油，融化黃油。

8、倒入菠蘿小火翻炒。

9、倒入白砂糖，繼續(xù)翻炒。

10、將低筋面粉和玉米淀粉放入小碗中，倒入30ml水，將它們化開(kāi)。

11、菠蘿炒軟，水份已經(jīng)收干。

12、倒入稀面糊，繼續(xù)翻炒，收干水份。

13、炒好的菠蘿餡。

14、將冷藏好的面團(tuán)分成兩份，5分之2+5分之3，取大的那份，在面團(tuán)上下各放一個(gè)保鮮膜，隔著保鮮膜將面團(tuán)搟開(kāi)，搟成比較薄的面皮。

15、將派皮壓在8寸派盤(pán)上，用搟面杖把多余的派皮壓掉。

16、用叉子或者牙簽在派皮上扎上小孔，避免在烤的過(guò)程上派皮膨脹。

17、在派皮上放上一張油紙或者錫紙，壓上石子或者豆子.

18、烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘。

19、派皮烤好后，將菠蘿餡裝進(jìn)去。

20、將剩下的派皮也搟成薄片，切成條。

21、像編籃子一樣編好，表面刷蛋黃液。

22、放進(jìn)提前預(yù)熱好的烤箱，180度烤25分鐘，烤到表面金黃為止。

23、滿屋子的菠蘿味兒，超好聞。

24、酸酸甜甜，香酥可口，菠蘿季一定不要錯(cuò)過(guò)它。

25、不能錯(cuò)過(guò)的美味下午茶。

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