大家都知道吃黑色的食物能夠補腎，但這其中的道理您卻不一定知曉?！秲冉洝穼⑻斓厝f物一分為二，統(tǒng)屬陰陽，陰陽變化而為五行——木火土金水。簡單說來，五行是一個分類標準，將屬性相同的事物歸為一類，如下表所示：

因為同氣相求，所以五臟都有自己喜歡的味道，五味入口，也是首先進入自己相對應的臟腑，如肝喜酸，酸先入肝，肝木當青色，故而青色的食物能夠養(yǎng)肝；心喜苦，苦先入心，心火當紅色，故而紅色的食物能夠養(yǎng)心；脾喜甘，甘先入脾，脾土當黃色，故而黃色的食物能夠健脾；肺喜辛，辛先入肺，肺金當白色，故而白色的食物能夠補肺；腎喜咸，咸先入腎，腎水當黑色，故而黑色的食物能夠補腎。掌握了這個大的原則，大家便可以自己簡單判斷食物的五臟歸屬與所宜了。

辛散，酸收，甘緩，苦堅，咸軟。五味分別有各自的作用：辛味能發(fā)散，辛香走竄而行氣，日常所用的調料多為辛味的食物；酸味能收斂生津，如夏天常喝的酸梅湯，便能生津止渴；甘味能緩急，如飴糖；苦味能堅陰；咸味能軟堅散結，如海帶、海藻。

“天食人以五氣，地食人以五味”，天供給人們五氣，地供給人們五味。所謂的五味，就是酸、苦、甘、辛、咸?？傮w來說，飲食入于脾胃化生精微物質以充養(yǎng)身體；分而言之，飲食因為五味的不同又偏向作用于不同的五臟。根據五味入五臟的道理，就可以根據不同的身體情況而選擇適合自己的食物。

本文來源：北京中醫(yī)藥大學國學院院長張其成

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