蛋炒飯可以說是國民主食，簡單易學(xué)，基本是很多人第一個(gè)會做的食物，但不是每個(gè)人都炒的好吃，別看蛋炒飯簡單，想做的好吃可不容易，，蛋炒飯究竟要怎么做，才能做出美味可口的蛋炒飯呢。

所謂炒飯，其中，飯很關(guān)鍵，一定要選擇軟硬適中的飯，才便于翻炒。

紅椒切丁，洋蔥切丁。然后打兩個(gè)雞蛋，加入少許切碎的小蔥、鹽和白胡椒粉，然后充分并攪拌均勻。這些配用。

鍋燒熱放少許花生油，把紅椒丁、洋蔥丁放進(jìn)去不斷翻炒。炒好后裝盤。

然后把蛋液倒入鍋內(nèi)，注意觀察，如果蛋液開始凝結(jié)，就用木鏟從邊緣向中間鏟，不斷重復(fù)這個(gè)過程，這個(gè)方法可以避免雞蛋炒老，等大部分蛋液凝固后，馬上關(guān)火。不斷翻動，利用鍋?zhàn)拥挠鄿刈寶堄嗟牡耙耗?。最后切分成小丁，可以和米粒更好地混合?/p>

在平底鍋中加入適量花生油，再加入切碎的小蔥，翻炒1分鐘出香味，倒入米飯，不斷翻炒，等到米飯炒開后，加入前面炒好的蔬菜，翻炒均勻，最后加入炒好的雞蛋，放鹽，翻炒均勻出鍋。

（以上圖片均來自網(wǎng)絡(luò)）