用料

桃酥（古早味）的做法

1. 面粉、泡打粉、小蘇打、玉米淀粉混合過(guò)篩備用。

2. 糖粉、油和蛋黃攪打均勻。倒入過(guò)篩的粉。

3. 用切拌和疊拌的手法將蛋液和粉混合均為。（面團(tuán)不能攪拌揉搓，不然會(huì)影響成品起酥）拌勻的面團(tuán)會(huì)比較松散。

1. 烤箱200度預(yù)熱。

   將面團(tuán)分成每個(gè)30克劑子略搓圓。全部搓好放入烤盤中。（大小也可按自己喜歡來(lái)）

1. 中下層200度烤20至25分鐘。

   烤到半程時(shí)拿出烤盆，用刮刀尾部在每個(gè)餅干中心挫一個(gè)坑，馬上送回烤箱繼續(xù)烤。

   （這個(gè)過(guò)程動(dòng)作快點(diǎn)，這樣做只是為了烤出來(lái)的成品漂亮點(diǎn)，你也可以在烤前直接就挫個(gè)坑進(jìn)烤箱烤)

2. 烤好晾涼后才酥口