南方人對于面食的無力感我深有體會，但是我喜歡搗鼓各種愛吃的食物，當(dāng)然也包括各種面食，只要家人愛吃在外吃過一次，我就回家自己試著做出來，一次在學(xué)校門口的小店孩子一口氣吃了三個粉絲洋蔥肉餡餅，我馬上回家，自己琢磨著做出來，孩子吃完后說一點(diǎn)也不比外面賣的差，非?？煽谙闼?。

皮薄餡大的餅

首先準(zhǔn)備材料，面粉適量，酵母適量，粉絲適量，洋蔥適量，香菇，五花肉，小蔥，姜末，醬油，糖少許，雞精，胡椒粉，油，鹽。

和面團(tuán)

1，面粉酵母水，揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵50分鐘，不用發(fā)酵到面團(tuán)兩倍大。

2，圖中各種材料洗凈備用。

3，如圖，將各種材料切碎，這是餅餡的材料。

4，泡軟的粉絲剪成小段。

5，熱鍋冷油，放入肉粒炒至變色，再加入香菇粒。

6，再放入洋蔥粒，依次放入醬油，糖，鹽，翻炒均勻。

7，放入粉絲，加胡椒粉，雞精調(diào)味。

8，加入姜末，蔥花一起炒均勻，出鍋晾涼。

9，餳好的面團(tuán)分割成小劑子，搟成圓形，包好炒均勻的餡料。

10，依次全部包好，壓扁成餅型，表面刷水，撒上芝麻。

11，平底鍋刷油，中小火煎成兩面金黃。

12，出鍋裝盤，開動啦！